增强抵抗力必吃15道家常菜( 三 )

原料：金华火腿1000克，豆腐衣50克，荷叶饼(面饼)250克
调料：糖200克，生粉10克，老抽少许
做法：
1.油锅烧至六成热，下入豆腐衣炸好备用。
2.将火腿上蒸笼蒸1个小时，出锅切片备用。
3.锅中加少许水，加入糖、老抽、煮开，打薄芡，作为调味汁备用。
4.面饼上蒸笼蒸约4分钟，蒸熟后将面饼从中间剖开，夹入火腿片和豆腐衣，淋上调味汁即可食用。
黄鱼春卷
原料：野生黄鱼200克，韭黄15克，春卷皮1张
调料：盐5克，鸡精2克，高汤5克
做法：
1.将黄鱼切片，去骨取肉，抹上盐、鸡精，腌制半小时。
2.韭黄切粒、入油锅炒香备用;高汤入冰箱上冻。
3.春卷皮切成适量长度的几份，将黄鱼肉块、韭黄粒、高汤冻，包入春卷皮中，下入八成热的油锅，炸至金黄色即可。
包春卷时，除了窝好春卷皮两端，还可以在两端抹上生粉，这样会更牢固。

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