蜂蜜选购常识
一、看“颜色” 。纯正蜂蜜看起来不是很清亮,呈白色、淡黄或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜一般呈深黄色 。购买应选择那种气味芬芳、色正、质纯、呈半流动状态的蜂蜜 。如果蜂蜜汁过于稀薄,香味不浓甚至表面上有白色泡沫,则说明这种蜂蜜的质量低劣,容易发酵 。【蜂蜜选购常识】 二、看“拉丝” 。新鲜的非结晶态的蜂蜜可用筷子挑起,常温下浓度较高的蜂蜜挑起时蜜液可拉成很细的蜜丝,且不易拉断 。蜜丝最终拉断后丝头回弹有力 。掺假或浓度较低的蜂蜜难以拉成细丝,挑起时一块一块呈滴状下落 。
三、看“结晶” 。真蜂蜜里面的葡萄糖,12℃~14℃时会结晶,也正是葡萄糖成分较多的证明;假蜂蜜里面的糖分也可能结晶,但因为不是葡萄糖,晶体与真蜂蜜有区别 。真蜂蜜的结晶手捻即化,含之即化;假蜂蜜的结晶块,手捻时磨手,有沙砾感,咀嚼如砂糖,声脆响亮 。
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