大白菜4种情况下不能吃
这四种情况就是 , 腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜 。
因为 , 在这四种情况下 , 大白菜会含有亚硝酸盐 , 它会与身体中的血红蛋白结合 , 形成高铁血红蛋白 , 导致体内缺氧 , 出现中毒症状 , 从而出现呼吸困难、麻痹 。因此 , 建议大白菜应现炒现吃 。
营养丰富 百菜百搭
据石家庄市第三医院主管营养师翟槿介绍 , 大白菜在我们北方虽然是一种极为普通的蔬菜 , 但它所含的营养可是不少 。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白质、2.1克碳水化合物、61毫克钙、0.5毫克铁、0.4-0.6克纤维素 。此外还含有丰富的维生素、矿物质和微量元素 。其中维生素C的含量非常高 , 每100克大白菜中维生素C的含量竟高达20-60毫克 。
【大白菜4种情况下不能吃】 大白菜吃法可谓是多种多样 , 可以荤吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉类混搭、也可以同鱼虾同食 , 基本上没什么禁忌 , 这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧!
解酒通便 有助消化
“大白菜在中医上讲 , 能理气就能宣肺 , 从而利气 , 进而气化 。
酒是湿物 , 能够逆胃 , 而通过大白菜的气化 , 能将酒的湿气气化掉 , 所能 , 大白菜能起到解酒的功效 。”省中医院中医内科疑难杂病室副主任医师张成运如是说 。
“将大白菜放入滚水中蘸一下 , 捞出食用 , 就能起到解酒的效果 。”张成运接着说 。
而为何大白菜还能通便 , 有助消化呢?翟槿解释说 , 这与它富含丰富的纤维素有关 , 纤维素能促进肠道蠕动 , 从而达到助消化 , 防止大便干燥的作用 。
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