常吃西红柿，牢记6个禁忌，别不听劝，建议告知家人( 二 ) _健康小知识

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4 ，不宜吃未成熟的青色番茄
在买西红柿的时候，可能有人会看到一些青色的西红柿，这样的西红柿还没有成熟，里面可能会含有龙葵碱。龙葵碱可能会造成人食物中毒的问题，所以是不能吃的。我们在买西红柿的时候一定要挑红色的，青色的可以放一段时间再吃。
5 ，不宜长时高温加热
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。高温加热会导致西红柿原本的营养物质降低，所以凉拌西红柿或者是生吃西红柿是非常好的选择。

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6 ，服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
【红柿相宜的食材搭配】
1、菜花：菜花含有维生素A、维生素B1、维生素C和维生素E、维生素K等营养成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。西红柿和菜花搭配，能充分发挥其营养功效，还有治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病的作用。

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2、鸡蛋：西红柿含有丰富的维生素C、糖类、芦丁等成分，具有抗维生素C缺乏病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用;鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分，具有滋阴润燥、养血等功效。二者同食，能为人体提供丰富的营养成分，具有一定的健美和抗衰老的作用。

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3、芹菜：芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。西红柿中含有维生素P ，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血等症。

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4、豆腐：西红柿果蔬兼具，味美可口。西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸，而且含各种矿物质也很多，占其总重量的0.6% ，其中以钙、磷、锌、铁为多，还有锰、铜、碘等重要微量元素。
西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐，将满足人体对各种微量元素的最大需要。另外，生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐配食，其温补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强。

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【西红柿抗癌是真的吗？】
西红柿虽然含有番茄红素，这种物质有消除自由基、抗氧化、增强免疫力等作用，对于抑制癌细胞的活性也能起到一定的作用。
但是西红柿中番茄红素的含量比较少，一般不能起到抗癌的作用，虽然西红柿抗癌不是真的，但是长期吃西红柿可以增强免疫力，是有益于身体健康的。

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【常吃西红柿，牢记6个禁忌，别不听劝，建议告知家人】此外，需要注意的是，如果患有癌症，患者应及时就医，可以在医生的指导下进行综合的抗癌治疗，一般是通过切除病变部位来治疗，然后采取化疗或放疗进行辅助治疗。