壹粉食堂｜汤汁鲜美！手把手教你做鲜虾炖豆腐，简直不要太好吃齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑孟

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑孟德霞
鲜味十足
看的让人流口水

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12月10日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，午餐做鲜虾炖豆腐，营养丰富，特别鲜，热乎乎的，全家人都爱吃，做法简单，一起来看看吧！
制作方法：
1.用老豆腐，先把豆腐切小块，然后锅里放适量水，盐烧开，把豆腐放锅里焯水两分钟，去除豆腥味，控干水份备用，

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【壹粉食堂｜汤汁鲜美！手把手教你做鲜虾炖豆腐，简直不要太好吃】2 ，鲜虾十只洗干净，扒去虾壳，把虾仁切小块，然后放料酒，适量盐，胡椒粉腌制二十分钟备用。

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3 ，把虾头放锅里，放适量水，盐，料酒煮一会，把虾头的黄煮出来，虾头挑出，（这个菜鲜，好吃，这个汤很关键），

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4.把菠菜洗净焯水，去除草酸，切段备用。

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5.葱姜，蒜切好备用。
6.锅里放适量油，放豆腐炸，炸的金黄色捞出控油备用，

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7.把虾仁放点淀粉搅拌均匀，锅里放油把虾仁炸熟，捞出控油备用。

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8 ，锅里放油烧热，葱，姜，蒜爆香，放适量水，盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，豆腐，虾仁，还有煮好的虾黄汤都放进去，大火烧开后转小火，多炖一会让豆腐入味，然后把菠菜放进去，煮一分钟后，就可以出锅了。

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“这个菜不要再放鸡精了，已经很鲜了，这菜特别好吃，豆腐很入味，虾又香又鲜又劲道，吃后口齿留香，让人回味。 ”情报员说。
恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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来源：齐鲁壹点