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胆碱是一种必需营养素，主要作用是帮助传递神经冲动，处理学习，记忆和睡眠过程，并帮助形成细胞间的膜。人体自身可产生一些胆碱，并存储于肝脏中，但大部分胆碱需从饮食获得。
由于担心胆固醇水平，不少人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄，还有人因担心肉类饱和脂肪酸含量高采用素食，这些都会造成胆碱水平低。
【素食|富含胆碱的食物让宝宝更聪明！！！】康奈尔大学研究发现孕晚期消耗更高水平胆碱的孕妈，其后代处理信息速度更快。孕妈摄入胆碱的时间很重要，摄入胆碱的时间越长，后代处理信息的速度更快。
孕妈注意了，孕期不可偏食，平衡、科学的膳食有助于生个健康聪明的宝贝。建议有条件的孕妈有机会还是去医院由专业的营养师或系统（孕期个体营养监测管理系统工作站）对你进行个性化的、全面的、科学的指导哦。
富含胆碱的食物：蛋黄，肝脏，红肉，牛奶、鱼类和家禽，素食有食豆类，坚果和十字花科蔬菜。