1、准备好里脊肉，其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例 。生姜、葱 。
2、肉切片后剁碎 ， 大概一分钟左右，撒上盐巴，然后放上切好的葱头、姜末，这两个也可以不放 ， 如果不吃葱姜的人 。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就会肉质嫩一些 。
3、剁碎后，就是起黏状就好了 ， 剁肉的时候横排竖排，外面往内收，这样会快些，然后装盘 ， 铺在盘底，中间可以很?。蛘吒纱嗫粘隼?。
4、敲入鸡蛋，放姜片的原因是提鲜 。
5、如果是单独烧水蒸的话，水开后放上蒸屉，一般3分钟就好了，然后余温一分钟左右 ， 撒上葱花 。
【肉末蒸鸡蛋怎么做】6、颜色或许不是很好看，但是味道还是很不错的 。