1、洋葱切粗丝，土豆去皮切成滚刀片，胡萝卜切厚片，红绿青椒切块 ， 圆白菜手撕成块，芦笋切段 。
2、在养生锅中加入水，水开后将芦笋放入焯20秒，捞出过凉水 。
3、热锅 ， 放入少许品利中级初榨橄榄油，小火炒香洋葱丝，放入咖喱块翻炒 。
4、把切好的土豆，胡萝卜 ， 玉米粒，豌豆粒一起倒入锅中翻炒 。
5、将翻炒后的食材倒入炖锅中，加入200ml的椰浆，再加水没过食材，大火烧开，转小火煮至土豆变软 。
【咖喱素什锦做法图解】6、加入卷心菜，青红椒块煮至3-5分钟 ， 加入焯过的芦笋，搅拌均匀，煮至汤汁粘稠 。