1、八爪鱼撕去外皮 ， 除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净；
2、用开水焯烫一下捞出来控水备用；
3、韭菜切段，葱姜蒜切碎备用；
【爆头八爪鱼怎么做好吃】4、炒锅烧热加入玉米油适量，然后下葱姜蒜爆香,香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒；
5、酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下,加入韭菜段,加入盐翻炒一下即刻出锅 。

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