食尚人士的五大新鲜武器( 二 )

葛声对酸奶情有独钟，她吃的酸奶就是用酸奶机做的:牛奶加上一些乳酸菌颗粒，用酸奶机发酵几个小时就做好了。由于酸奶机采用独特的防聚热结构设计，能够确保乳酸菌的活性，自动恒温控制精准，采用保鲜盒式容器设计，使酸奶在制作及保鲜过程免受污染，因此做出的酸奶可放心食用。吃的时候还可以把一些新鲜水果切成小块加进去，营养又美味。
煮蛋器——煮蛋嫩老随意选
煮蛋器是新兴起的一种时尚生活小家电，它同时具有煮蛋、蒸蛋、蒸花色蛋饼等功能。不仅可以用煮蛋器蒸或煮出多种口味的蛋，还可以任意选择蛋的嫩老程度。除了煮鸡蛋，还可以制作鸡蛋羹。甚至有些型号煮蛋器还可以煎蛋、炖蛋、煮玉米、蒸馒头、消毒、调温保温等。
面条机——自制营养面条
爱吃面条的人不少，对于常吃面条却又时间紧张的人来说，很多人选择购买面条后分批冷冻。冷冻过的面条口感会有所下降，但是，自己每天和面擀面条也不太现实。
酷爱吃面条的池涛购置了自动面条机，每次只需5分钟就能制作美味可口、健康卫生的面条。只要放入适量的面粉，机器会使其自动混合揉面，而且挤出来的面条比手工制作的更为劲道、美味。面条机不仅可以制作宽窄、粗细不同形状的面条，还可以用来灌制不同馅料的香肠。
为了让自己吃得更营养健康，池涛每日换着花样地调配，有时加入牛奶、鸡蛋做成营养面条，或者加点杂粮做成杂粮面。
懂点营养学
身为“自制食物一族” ，葛声10年前被面包机打动；6年前，她开始行动，陆续添购了酸奶机、面包机、豆浆机、榨汁机、煮蛋机。她说，自制食品是为了健康，但许多人忽略营养平衡：“比如榨果汁，本来你吃一个大苹果挺费劲，不会再吃一个；可用了榨汁机，你不知不觉一口气就喝掉三五个，糖分摄入超量，不利于血糖控制。”
不过，葛声又说，机器能方便人们做到食物摄入多样化，比如可将水果、蔬菜榨汁后与酸奶拌在一起喝——蔬菜汁能稀释水果汁的糖分，酸奶的pH值偏低，可以保护果蔬的维生素含量。此外，如果喝汁时也吃果渣、菜渣，就能摄入大量膳食纤维。
自制豆浆也有讲究。葛声介绍，将黄豆、花生、核桃、芝麻等一起研磨，香气四溢，而且豆、坚果磨碎后更易被人体吸收；不过它们都是“油料作物”——黄豆、花生的脂肪含量高达40% ，不适合血脂高的人。