张伟|警惕！一起吃午餐，五人中毒紧急就医！竟是因这种常见物亚硝酸盐|食用|医生|患者|胡锐

【张伟|警惕！一起吃午餐，五人中毒紧急就医！竟是因这种常见物】盐在我们的生活中具有重要地位
烹饪健康必不可少
但你家购买的盐
是真正的可食用盐吗？
你知不知道，
一些假冒劣质食盐有可能危及人的生命？
这天下午，云南大学附属医院急诊内科来了几名食物中毒的患者。他们浑身无力，口唇发紫，需要紧急救治。

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云南大学附属医院急诊内科医生胡锐：“是吃了什么吗？
120转运人员：“腌菜炒肉。 ”
云南大学附属医院急诊内科医生胡锐：“腌菜炒肉盐巴又是从哪里来的？”
120转运人员：“他们一共有五个人，都是中毒的”
云南大学附属医院急诊内科医生胡锐：“都是中毒的吗？”
120转运人员：“是的，那边还有两个人。 ”
食物中毒的患者一共有五名
一起进食的午餐
医务人员需要马上要弄清他们吃了什么

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急诊内科医生：“吃完了就不舒服了是吧！”
患者：“是。 ”
急诊内科医生：“就是头疼呕吐吗？”
患者：“还有心跳加速。 ”
医生：“心跳心慌胸闷，胸口痛肚子痛不痛？”
患者：“肚子不痛，就是觉得头很痛，头部有跳着痛。 ”

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此时，医生发现五名患者的手部皮肤颜色发生了不同程度的变化，医生就此推断：中毒原因或许出在"盐"的身上。
急诊内科医生：“你们是自己腌的肉，还是在外面买的。 ”
患者：“自己腌的肉试试看看盐味够不够，所以就炒菜吃，我什么都没有放，因为是腌肉已经有盐了。 ”

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通过询问，腌肉所使用的盐来历不明，或许就是问题所在。嘴唇手指发紫，医生凭经验判断患者应该是亚硝酸盐中毒了。亚硝酸盐是一种强氧化剂，当它进入身体之后，一边扩张周围血管，一边会和血液中的血红蛋白结合，将氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而就会失去携氧能力，导致身体组织出现缺氧问题，人体也会因此出现青紫状况类的中毒反应。

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云南大学附属医院急诊内科医生胡锐：“他的手是最紫的，师傅你是不是吃得最多。 ”
患者：“可能我吃得有点多。 ”
云南大学附属医院急诊内科医生胡锐：“你吐了吗？”
患者：“我没有吐。 ”
云南大学附属医院急诊内科医生张伟：“化验之后发现他们每个人的高铁血红蛋白数值都增高，正常人是百分之0.2至0.8之间，最低的一个达到了2% ，最高的一个患者的数值达到了37% ，摄入过量的亚硝酸盐，是危险的。身体会出现各种急性中毒反应，比如全身无力、头晕、恶心、腹泻、呼吸困难、血压下降、昏迷甚至死亡。 ”

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云南大学附属医院急诊内科医生张伟：“携氧能力就会下降，携带不了氧，会造成细胞缺氧，如果重一点儿，特别是大脑组织缺氧，特别严重的话，时间超过4分钟左右，那就会造成不可逆的损伤，我们给患者用了特效的解毒药亚甲蓝，然后每个人都用高流量的吸氧，使用了大量的维生素、亚甲蓝和维生素c ，主要是还原剂，它可以把高铁血红蛋白，还原成正常的血红蛋白，恢复血液里边血红蛋白携氧的能力，改善患者缺氧的症状。 ”