酸奶好还是纯牛奶好?且听营养师说说看
我们都知道“奶”对人体很重要,从出生到成年,奶制品都可以提供给我们大量人体所需能量 。尤其是女性更喜欢喝酸奶,不仅养颜还能减肥,任谁会不爱呢?可是面对牛奶与纯酸奶,到底哪一个更好?
一、酸奶与牛奶哪个更营养
热量:酸奶比牛奶热量稍高,因为酸奶加入了7%的糖 。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克,全脂无糖酸奶190千卡/100克 。
营养:酸奶和牛奶的差异不是很大,都是钙的最佳来源 。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源 。
保健:从保健效果来说,酸奶更好 。酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品 。
减肥:从饱腹感来说,两者都很好 。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲,可减少下一餐的进餐量,但饭后喝都没有减肥效果 。
酸奶好还是牛奶好?经过无数专业人士的讨论后,似乎已经有了定论 。酸奶的原料就是牛奶,鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌,再经发酵作用而制成发酵的乳制品 。经过这样的加工后,不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加,而且具有很好的保健功能 。
二、酸奶怎么喝才科学?
凡事过犹不及,过量的酸奶也会对肠胃造成一定的损失,需特别注意 。乳酸菌会生成抗生素,能够抑制很多细菌,但同时也破坏了人体内部有益的细菌,如果长期大量饮用酸奶,会影响人体自身系统的完善,可能对正常消化功能造成干扰,对患有肠胃炎的人群更加不利 。
Tips:酸奶小常识
1、喝酸奶最好在饭后2小时,这时胃液碱性上升,适合乳酸菌生长;
2、不要空腹喝牛奶,空腹时胃液酸性高,乳酸菌会被杀死;
3、酸奶应该冷藏保存,而且不可以存放过久,在7天喝完最好;
4、不能加热 。从冰箱拿出后可以置放一两个小时;
5、喝完后要记得漱口,以免龋齿 。
三、牛奶怎么喝才科学?
牛奶虽然很有营养,但是不是每个人都适合喝牛奶,或许你听说过一个名词:乳糖不耐受 。乳糖是奶类含有的一种糖类,必须经乳糖酶的水解才能被吸收 。乳糖酶缺乏的人,奶中乳糖不能完全被消化吸收而滞留在肠腔内,产生病变 。轻者症状不明显,较重者可出现腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状 。
Tips:牛奶小常识
1、晨起空腹喝奶不宜 。因为人体空腹时胃肠蠕动快,牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠 。此外,大口喝奶的方法也不足取,因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会,不利于消化吸收 。喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等,或边吃点心边喝牛奶 。
2、晚上喝奶更有利 。科学研究发现,人体中的钙代谢会有一个特殊的规律:晚间尤其是午夜之际,血浆钙含量会出现一个“低谷”,迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充 。这样,血液中的钙虽暂时得到维持,但骨骼中钙却有减少 。牛奶中含钙丰富,因此临睡前喝杯牛奶,可补偿人体夜间对钙的需求 。
【酸奶好还是纯牛奶好?且听营养师说说看】3、牛奶不宜加糖煮沸 。牛奶中含有丰富的氨基酸,在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应,生成一种新化合物-果糖基氨基酸 。这种物质非但不能为人体消化吸收,反而影响人体健康,牛奶最好新鲜饮用,如太冷稍稍加热即可 。
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