谁说运动和美食不能兼得？本期《运动食谱》将通过制作方法和营养价值等角度 ， 用视频演示的方法教你一道在家就能轻松简单制作的运动菜肴 。 让你运动之后 ， 补充必要营养元素 ， 好吃不胖 ， 健康棒棒 。
本期食谱是由徐汇区青少体校李学昌带来的《虎皮青椒塞肉》 ， 一起往下看 。


文章图片
制作原料和方法
， 时长00:45
一、制作原料
原料：牛角青椒、夹心肉 。
辅料：香葱、生姜、鸡蛋 。
调料：胡椒粉、白砂糖、蚝油、生抽、老抽、味精、鸡精、料酒、淀粉、芡粉 。
二、制作方法


文章图片
1.生姜、香葱洗净切末备用；


文章图片
2.青椒去籽洗净 ， 切成5厘米左右每段；


文章图片
3.夹心肉去皮剁成肉糜 ， 放入姜末、葱花打入鸡蛋 。 加入适量盐、鸡精、味精、料酒淀粉搅拌均匀；


文章图片
4.青椒塞入拌好的肉糜 ， 青椒两端平整；


文章图片
5.起锅烧油 ， 倒入青椒炸至青椒变软 ， 放入姜末和适量清水；


文章图片
6.加入蚝油、老抽、生抽、鸡精、味精、盐、胡椒粉 ， 大火烧开转小火烧至入味；


文章图片
7.装盘盛出后 ， 汤汁勾芡浇在虎皮青椒塞肉上面 ， 撒上葱花即完成 。
营养价值
1.青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质 ， 它可阻止有关细胞的新陈代谢 ， 从而终止细胞组织的癌变过程 。
2.青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌 ， 增加食欲 ， 促进肠道蠕动 ， 帮助消化 。 青椒还能够促进脂肪的新陈代谢 ， 防止体内脂肪积存 ， 有利于降脂减肥防病 。
3.猪肉能提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
4.猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 。 肥胖、血脂较高、高血压者慎食 。
【谁说运动和美食不能兼得？本期《运动食谱》将通过制作方法和营养价值等角度|运动食谱丨《虎皮青椒塞肉》你学会了吗？】学校简介
上海市徐汇区青少年体育运动学校是上海最早的区属体校之一 ， 也是国家体育总局命名的第一批“国家高水平体育后备人才基地” 。 自2004年以来 ， 连续四个周期复评成功 ， 并于2017年被评为第一批“国家重点级高水平体育后备人才基地” ， 是中国“百强体校”之一 。
六十余年来 ， 学校不断承载历史的重任 ， 为国家输送了大批优秀运动员——姚明、吴敏霞、陈芋汐、高磊等均成为不同年代中国体坛的明星和代表人物 。
厨师简介
李学昌：从事餐饮工作30余年 ， 现为徐汇区青少年体育运动学校食堂主厨 ， 特别擅长上海本帮菜系制作 ， 对运动员日常营养搭配也颇有研究 ， 并受到学校全体师生的一致认可 。
来源：上海体育

• 脏腑|重庆肿瘤专科医院：中医帮你调和气血，平衡阴阳
• 代谢|运动代谢图谱揭示何时运动最好
• 治疗|治疗运动神经元的方法有哪些呢?
• 跑步有效延长寿命，但是晨跑和夜跑哪一个好？这才是最佳时间
• 运动解剖学|报考瑜伽教练证要什么条件呢？
• 国人历来重视精神对治疗疾病、养生保健的重要作用|心平气和，有益健康的“良药”
• 腊肠、腊肉|腊肠和腊肉一样，有2种处理方法，就是蒸、煮，哪种才好吃呢？
• 运动神经元患者案例分享
• 苹果|冬季最应该吃的水果，苹果和梨都不如它，4元1斤，多给老人孩子吃
• 北京冬奥运动|国际奥委会：北京冬奥运动员村相关人员新冠疫苗接种率接近100%