云南复杂的地形地貌|云南人最爱吃的这几种菌子，你吃过几种呢？云南复杂的地形地貌

云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生菌资源，云南以亚热带季风气和热带季风气候为主，典型植被是亚热带常阔叶林和热带季雨林植被热量资源丰富，自然条件好，加上降水充沛，海拔较高的山林里的气温更容易滋生出许多野生菌。

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鸡枞菌
鸡纵又称鸡盅，又名白蚁菇、鸡枞菌不仅含有各种氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷等物质。食用其口感独特，鲜嫩醇香、肉质细嫩、洁白如玉、营养丰富回味无穷，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。
鸡枞的吃法很多，生熟炒煮煲汤皆宜，还可制成干鸡纵、腌鸡纵、鸡枞油

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松茸菌
松茸菌
新鲜松茸形若伞状，菌盖呈褐色，菌身白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。是生长在海拔3000米之上的一种如精灵般的食材，纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为菌中之王。
【云南复杂的地形地貌|云南人最爱吃的这几种菌子，你吃过几种呢？】松茸富含多种有益元素，含有3种珍贵的活性物质、双链松茸多肽和松茸醇。

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牛肝菌
牛肝菌因肉质肥厚，状似牛肝而得名，其味道鲜美，营养价值高，使云南的牛肝菌远超欧美、西欧各国，深受外商欢迎
牛肝菌种类有220多种，产量最大的是美味牛肝菌，主要以出口为主。云南四大主要牛肝菌为：红葱菌、白葱菌、美味牛肝菌、黑牛肝菌

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青头菌
青头菌别名：变绿红菇，是云南最常见也是云南人最喜欢吃的菌子之一。主要生长在喜光潮湿的地段，夏秋季山上才可找寻。食用，味道鲜美，营养丰富
来源：搜狐