用餐|吃饭前用开水烫碗筷真的有用吗？消毒|感染者|细菌|方式|碗筷

吃饭前用开水烫碗筷真的有用吗？
11月25日，上海市疫情防控工作新闻发布会通报3例新冠肺炎本土确诊病例，同时均有我省苏州市旅游史。
经调查核实，杭州的无症状感染者1于11月19日晚离开杭州到外地出差， 20日晚在当地参加聚餐，同餐者包括上海检出的新冠病毒病例，无症状感染者2也一同参加聚餐。两人于11月22日晚返回杭州无症状感染者1家中。
突发疫情，牵动着大家的心，细看会发现，这次疫情传播与在苏州同一家饭店吃饭有关系。

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说到在饭店吃饭，大家一下子就想到很多人在吃饭前的一个暖场必备操作：用热茶或开水把餐具烫一遍！还认为这样做能消毒杀菌，就能安心吃饭了……
但这种做法真的能有效杀菌吗？答案可能出乎你的意料，另外疫情期间用餐真正需要注意的是什么？一起来看看。
饭前用开水烫碗
真的就能放心吃了吗？
事实上，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。
一般来说， 100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。
肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。
而且一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在70℃-80℃左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。
所以，吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。
总结一下就是：饭前开水烫碗这种方式，无法确保消毒杀菌。（最多就是冲下浮尘，图个心理安慰）
疫情后时代，真正可怕的就是这个心理安慰。进行完这个“餐前仪式”后，很多人就相当放心了，放心地用自己的筷子给别人夹菜，放心地给小孩喂自己碗里的饭……
殊不知，狡猾的病毒就容易在这时伺机而动，比如新冠病毒……
那聚餐真正需要注意的是什么？
首先要注意的就是尽量避免聚餐。
如果要聚餐，比起开水烫碗更应该需要做的是使用公筷公勺、分餐。
公筷、公勺的使用绝不是精致、生分，而是对自己健康的一种保护，也是对同桌共吃的小伙伴的一份关爱。
【用餐|吃饭前用开水烫碗筷真的有用吗？】居家就餐也建议使用公筷。无论是在餐饮场所，还是家庭聚餐，每个人多用一次公筷，就减少一次病毒、细菌传播机会，我们的公共卫生安全也就多一份保障。
而餐厅可结合实际情况采用适合的分餐方式，例如实行份餐购买服务、聚餐实施服务员分餐制、会议用餐采用自助餐形式、快餐和外卖送餐实行一人一份用餐方式等多种举措。
特别注意：间隔就坐
除了以上，从一顿饭吃出6个阳性这次疫情，我们还需特别注意一点，在外面饭店吃饭的时候，尽量间隔就坐。
又是周末啦，少聚餐哦！
如果非要聚餐记得八字箴言：
公筷分餐，间隔就坐！
来源：扬子晚报