蒜苗炒肉用料蒜苗250g猪肉150g红辣椒2个大蒜子4粒盐1小勺鸡精1小勺老抽酱油半茶匙...|特别好吃又好做的家常菜，超级鲜美，简单又解馋，巨下饭！蒜苗炒肉

蒜苗炒肉

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用料
蒜苗250g
猪肉150g
红辣椒2个
大蒜子4粒
盐1小勺
鸡精1小勺
老抽酱油半茶匙
做法
所有的食材：蒜苗、大蒜子、红辣椒、猪肉。全部清洗干净，辣椒去蒂，大蒜子剥皮。
蒜苗切成小段，大约3厘米长一根。
红辣椒切碎。
大蒜子切成碎碎的小粒。
猪肉切成薄片，肥肉和瘦肉分开切好摆好。
处理好的食材。
瘦肉用一点点的盐、鸡精、老抽、食油腌制，用手抓拌均匀。
锅里放一勺油，中火烧热以后先放肥肉翻炒，炒到锅里油变多一点点就可以放瘦肉一起炒。
瘦肉下锅，保持中火翻炒一分钟左右，肉变色就立即盛出，这样肉片才会嫩～肉片非常容易熟，炒久了就老了
锅里放两勺油，下蒜苗翻炒，炒的时候放一点点食盐，这样蒜苗才会入味～保持中火翻炒，这样蒜苗炒熟了外面也不会糊。
炒到蒜苗起气泡，变成虎皮样就差不多了
放红椒和大蒜子一起翻炒一分钟左右，闻到辣椒的香味就差不多了。
放肉片加少许鸡精和老抽一起翻炒，鸡精是增鲜，老抽酱油是让颜色看起来更有食欲。肉片和蒜苗都已经放过盐了，所以这个步骤就不需要再放盐了。
翻炒两分钟，所有的调味品均匀混合后就可以关火出锅了～
装盘～
香辣虾

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主料
基围虾
400克
姜
适量
青椒
1个
干辣椒
适量
蒜头
适量
油炸辣子
一勺
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
生姜汁
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
麻油
几滴
做法步骤
准备材料，油炸辣子、虾、姜、青椒、干辣椒
虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀
干辣椒段小段，姜和青椒切丁
将虾放入盆子，加入半勺生姜汁和适量胡椒粉腌制20分钟。这一步没有姜汁用姜丝或料酒代替也行
锅内热油后倒入事先腌制好的虾仁炸至金黄，虾壳焦脆时捞起，沥干水分
待虾放凉后倒入热油中大火炸多一次，图中为第二次炸好的虾仁
锅内留少量油，热油后放入姜、干辣椒小火炸出香味，再放入青椒翻炒片刻后推到一边。放入一勺油炸辣子继续炒香
倒入事先炸好的虾仁，调入一点盐、一勺生抽、鸡粉和几滴麻油，迅速翻炒均匀
装盘。
老干妈炒鸡翅

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用料
老干妈1勺
鸡翅5个
青尖椒1个
美人椒1根
蒜2瓣
蚝油2勺
酱油2勺
做法
鸡翅划刀腌15分钟
蒜，青尖椒，美人椒切好
锅里下油，大蒜爆香
加入椒，炒香
加入老干妈，炒香
加入鸡翅，两面煎到微焦
为了更入味，我加了一碗水，焖烧
收汁后起锅
【蒜苗炒肉用料蒜苗250g猪肉150g红辣椒2个大蒜子4粒盐1小勺鸡精1小勺老抽酱油半茶匙...|特别好吃又好做的家常菜，超级鲜美，简单又解馋，巨下饭！】来源：食指大动