早上吃一个水煮鸡蛋，对肝脏到底是好是坏呢？一文说清楚 _健康小知识

【早上吃一个水煮鸡蛋，对肝脏到底是好是坏呢？一文说清楚】我们都知道，中国大约有14亿人口。也正是因为人口基数的庞大，我国各种疾病的患病率都排在了全球前几位，比如慢性肝病就是如此。
有相关研究显示，中国慢性肝病患者的总人数已经达到了近4亿左右，其中排在前三位的肝病就是病毒性肝炎、脂肪肝、酒精性肝病！

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对慢性肝病患者来说，他们不仅需要积极配合医生进行相关治疗，同时还要从饮食方面调整。
之所以要如此，是因为肝脏不仅起到了解毒和代谢的作用，同时它也是人体内最大的消化腺，其负责分泌胆汁帮助消化道吸收营养物质，部分营养物质也需要在肝脏内整合、储存。

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这也就是说，肝脏原本就属于消化系统的一部分，如果保持不良的饮食习惯，很可能会加重肝脏的负担。所以，肝病患者在饮食选择上都非常谨慎，这种谨慎甚至是到了极端的地步。
比如，很多脂肪肝患者为了避免脂肪肝进一步发展，就选择放弃了鸡蛋这种食材。之所以他们不吃鸡蛋，是因为患者已经忘记了鸡蛋的营养成分，盲目认为鸡蛋中含有大量的胆固醇，可能会造成肝脏的代谢负担、加重脂肪肝症状。
那么问题来了，早上吃一个水煮鸡蛋，对肝脏到底是好是坏呢？

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首先，鸡蛋的营养价值是非常高的，它含有大量的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、矿物质以及微量元素等等。
而且，鸡蛋中营养物质的吸收率非常高，特别是蛋白质的吸收率达到了98%以上，其营养价值仅次于母乳，所以它也被称为世界上最营养的早餐。
对绝大部分人群来说，每天补充一个鸡蛋，能起到保护大脑、缓解肠胃不适、增强免疫机能、改善贫血、提高视力等种种好的效果。

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其次，鸡蛋的确是含有胆固醇，特别是蛋黄中的胆固醇含量较高。但是，人体内部的胆固醇主要是来自于自身合成，食物中的胆固醇都是次要补充的。
而且，通过食物补充更多胆固醇，吸收率仅仅只有30%左右，越是随着食物中胆固醇的含量增加，吸收率还要继续下降。所以，每天吃一个鸡蛋，并不会导致肝脏代谢负担加重。

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相反的，鸡蛋中所含的蛋白质，对肝脏还有一定益处。因为蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体全部的重要组成，都需要蛋白质的参与。补充蛋白质，可以加速肝细胞自我修复和调整的速度，有助于肝病恢复。
同时，肝脏合成载脂蛋白也需要蛋白质的参与，对脂肪肝患者而言，适当补充蛋白质，可以加速甘油三酯代谢，不会造成肝脏损伤。

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因此，普通慢性肝病患者，的确是可以吃鸡蛋的，而且吃鸡蛋对身体有一定好处。
但是，鸡蛋这种食材也并不是适合全部的肝病患者，如果肝硬化已经进入了失代偿期、肝癌到了中晚期，为了避免肝性脑病等严重并发症出现，患者需要限制蛋白摄入，具体的饮食应当听从医生建议和安排。