“贫血”最怕吃这菜，冬天要经常吃，补血补铁，脸色更红润！猪肝|贫血|营养膳食|养生食谱

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寒冬已经到来了，自从过完小雪节气，正式开启寒冬模式，这个时候的天气发生一些转变，从凉爽的天气，过渡到寒冷的天气，早上起床后外面都是雾蒙蒙的，白天是非常暖和，晚上却是非常寒冷，每天的天气都不一样，感觉冬天太难熬了。每年冬天，家里的菜园子都种植许多蔬菜，萝卜和白菜都吃腻了，换着各种花样做成一些菜肴，后院种植许多菠菜，鲜嫩的菠菜是我们家孩子的最爱，除了煮菠菜汤以外，我们家一般会炒着吃，今天分享一种菠菜的新吃法——菠菜炒猪肝，菠菜和猪肝绝对是天生一对，强强联合，营养又美味，别不懂吃。 “贫血”最怕吃这菜，冬天要经常吃，补血补铁，脸色更红润！

【菠菜炒猪肝的食谱解析】
食材明细：挑选新鲜菠菜一小把（菠菜是高营养的蔬菜之一，秋冬季节最受欢迎，其中钙铁含量最高，但是一定记得要焯水，冬天我们家喜欢涮火锅或煮菠菜汤，菠菜的营养价值更容易被消化和吸收），选购一大块新鲜猪肝（猪肝也是生活中很常见的食材，价格比肉便宜，营养价值不输猪肉和牛肉，多吃猪肝能够补血明目，对我们的肝脏也有帮助），植物油若干，食盐少许，冷水少许，啤酒和料酒少许，胡椒粉少许，生抽和老抽若干，生粉几勺，鸡精半勺，大蒜和生姜少许，其他调味品。
正确制作顺序：
第一步：提前选购新鲜猪肝，菠菜和其他食材，先把猪肝多余部位洗净，清洗掉表面的黏液，然后逆着纹路切成若干片状，或者用啤酒泡一泡，猪肝片用清水抓洗干净，冲洗掉表面的血水。
第二步：猪肝片控干表面的水分，猪肝片放在容器里，加上少许食盐调味，加上少许胡椒粉，加上生粉两勺，加上少许食用油，锁住猪肝的营养和水分。
第三步：菠菜的根部掐掉，反复清洗干净，锅中煮一小锅清水，倒入菠菜焯烫一会儿，去掉草酸物质，不会降低钙质，捞出控干表面的水分。第四步：将大蒜头剁碎成细末，生姜切成细末，锅中提前烧热，加上适量菜籽油，加上蒜末和姜末，大火快速爆香。

第五步：倒入猪肝大火快速爆炒，色泽变为白色，淋入少许料酒去腥，加上一勺生抽和半勺老抽，加上松鲜鲜半勺，加上食盐和白糖调味。
第六步：加上一丢丢香醋，最后放入菠菜一起煸炒，喜欢吃辣的可以放入辣椒，用锅铲大火快速爆炒，收汁，盛出，这道菠菜炒猪肝就烹饪完成了。
菠菜炒猪肝是冬天必吃的菜肴之一，菠菜和猪肝都是高铁的食材，菠菜叶片的维生素和钙含量也很高，两种食材搭配一起吃，营养非常全面，补钙补铁，护肝明目，更利于营养的消化，平常可以给家里人尝一尝哦。