鸡蛋|重点曝光：多批鸡蛋检出兽药，长期食用对人的危害到底有多大？恩诺沙星|氟苯尼考

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“现在的鸡蛋都含有兽药，可别再吃了！”刚买了一篮鸡蛋的李奶奶遇见了自己的邻居。

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李奶奶对于邻居的话根本不信，直接反驳她说，都吃了这么多年鸡蛋了，也没见身体出问题，让邻居别相信谣言。
但邻居这次十分坚定自己的说法，称自己并非道听途说，而是在新闻播报上看见的。
邻居如此笃定的态度令李奶奶心里有点打鼓，难道鸡蛋真的不能吃了吗？

?如今，大家十分注重食品安全问题，兽药鸡蛋的案例的确屡见不鲜。今年，我国多地监管部门都曾发布检出“鸡蛋”含有违禁兽药的通告。
今年1月，上海普陀区市场监督管理局在一次70批次食品的抽检中，检出鸡蛋含有氟苯尼考。 2月，中山市市场监督管理局组织在一次鸡蛋抽检中，检出甲硝唑。

?图源：网络
4月，广西北海市人民政府网站上发表了一项公告，一家超市内所售的鸡蛋含有恩诺沙星，且含量超出限定值，此次涉案的鸡蛋共有100kg ，商场已被当地市场监督管理局处罚。
虽说商场已被处罚，涉事鸡蛋也全部被召回，但新闻一出还是给大家的心里留下了阴影，连鸡蛋都出问题了，食品问题该如何让人放心？

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一、鸡蛋中残留的兽药到底是什么？
鸡蛋中的兽药残留指的是合成抗菌药物、抗球虫药物、农药等，如果使用不当就可能导致兽药残留。目前被发现鸡蛋内残留兽药常见的是这3种。
1、恩诺沙星
恩诺沙星是第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，多用于防治禽类支原体病、细菌性感染等。但对恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星总残留限量有严格规定。
2、甲硝唑
甲硝唑是一种抗生素，国家明令禁止在动物饲养过程中使用，所有动物食品内均不得检出。
3、氟苯尼考
氟苯尼考也是一种广谱抗菌药，用于禽类敏感性细菌疾病，但在鸡蛋中不得检出氟苯尼考。

?二、为什么鸡蛋中兽药残留会超标？
这是因为鸡群饲养的过程中，由于大范围的聚集，发生疾病的风险也会上升。
为了让鸡可以健康成长发育，会在其饲料、饮用水内添加一些抗菌药、抗寄生虫类的药物，在正常使用的前提下，鸡蛋内不会残留兽药。
但有部分养殖户，在使用兽药的时候违规超用量、使用的饲料、药物不符合规范或者是休药期违规用药，还有环境因素也会影响到鸡蛋的质量。
这些因素都可能会鸡无法正常代谢分解药物，继而让这些药物在鸡蛋内沉积，导致鸡蛋内的兽药含量超标。

?三、兽药残留超标对身体的危害有多大？
兽药滥用，不仅会造成环境污染，影响鸡行业的发展，而且会危害人体健康。如果经常食用兽药残留超标的鸡蛋，兽药在体内不断蓄积，由小变多，当累积到一定浓度时，就可能出造成过敏、急慢性中毒、细菌耐药性等危害。