豆浆|吃皮蛋，究竟对身体有益还是有害？现在就告诉你答案牛奶|蛋白质|豆腐|营养膳食

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导语：皮蛋作为我国特色传统美食，又被称为松花蛋和变蛋，是中国汉族人发明的蛋加工食品。
具有中国特色，风味特殊，口感独特，吃皮蛋能够增进食欲，为身体补充丰富的蛋白质和营养物质。皮蛋不仅美味佳肴，还有一定的药用价值。
王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。 ”那么吃皮蛋到底对身体好不好呢？不妨了解下。
皮蛋是如何制成的？大家知道吗？
若说起皮蛋的做法，做过的人会说很简单，就是用生石灰、草木灰、盐、碱、茶叶水等食材按照比例调成糊状，涂抹在腌制的鸭蛋，放置半个月左右就成了。
复杂是因为鸭蛋变成松花蛋是一个复杂的化学反应过程，简单来说，就是用碱性食材与蛋内蛋白质的氨基酸发生反应而成。而为了保证皮蛋的制作成功，这其中还有很多的细节需要处理好。
此外，因为皮蛋味道比较大，所以在将皮蛋放冰箱时，最好能将其用塑料袋装起来，另外要主要一定不能将皮蛋放冰箱中冷冻保存。
因为皮蛋本身呈胶状体，并目内部含有大量的水，如果放冰箱冷冻的话就会直接结冰，这样会加速皮蛋变坏。
吃皮蛋，究竟对身体有益还是有害？现在就告诉你答案
吃皮蛋的好处
1.保护视力
皮蛋当中含有的脂溶性维生素A ，还能够为视网膜感光物质提供丰富的原料。对于经常看手机、看电脑、看电视等用眼比较多的人群，适当地吃皮蛋，在缓解视力疲劳、提高视力水平方面具有积极的作用。
2.中和胃酸
制作皮蛋时需要使用一些碱性物质，如草木灰、生石灰等，适量食用可以起到中和胃酸，减少胃酸对胃肠刺激的作用。
从而达到辅助缓解胃痛的效果，但效果有限，皮蛋仅仅是一种食物，不能用来治疗胃酸分泌过多。
3.润燥止血
皮蛋具有滋阴润燥、凉血止血的功效，因为皮蛋中含有大量的胶质，出血性疾病的患者可以适当食用一些皮蛋，以促进血小板生成，减少出血量。
此外，月经期间出血量过大、月经淋漓不尽的女士也可以适当食用，帮助调理月经。
4.美容养颜
皮蛋当中含有一定量的脂溶性维生素A ，能够防止皮肤黏膜的过度角化。因此适当地吃皮蛋，补充适量的脂溶性维生素A ，能够让皮肤变得更红润、细腻、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的作用。
吃皮蛋的坏处
1.消化不良
皮蛋经过加工后，维生素A含量下降， B族维生素损失，吃多了会积聚在人体内，不容易消化，出现胃胀、胃痛的情况，并导致食欲下降。
2.免疫下降