1、五花肉切条 。
2、土豆切丁，葱姜切片 。
3、锅子烧热，倒入油，放入葱姜八角爆香 。
4、加入五花肉，煸炒 。
5、加入土豆丁，煸炒 。
6、倒入清水，加入盐、冰糖、老抽、绍酒，炖至汤汁浓稠，即可关火 。
7、清水和面团，和面，静置饧半小时 。
8、饧好，揉匀成光滑的面团 。
9、锅内烧开水，左手拿住面团，右手用剪刀快速将其剪到开水中 。
10、面熟，捞出，投凉，放入冰块冰镇 。
【剪刀面的做法】11、吃的时候放入土豆料搅拌即可 。
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