羊头肉的做法详细介绍具体如下:
主料:羊头肉4000克,
【怎么煮羊头肉啊】辅料:艾叶、山药、白芷、枸杞子、火腿、荸荠、陈皮适量 。
1、羊头皮面用火燎去绒毛后,放入温水内刮净毛桩杂质,取出羊脑,洗净血水,放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净,倒去污水;
2、将洗净的羊头再放入锅内,加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉,用大火烧开,去泡沫、浮油,用小火;
3、将荸荠肉、火腿先放炖盘内,后将切成块的羊头放在荸荠上,淮山药、枸杞子洗净后放在面上,加入原汤、上汤,加盖上笼蒸1小时左右取出即可 。
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