苦瓜夏日的时令蔬菜|苦瓜炒肉片的做法来喽，每天一道家常菜，天天不重样！苦瓜夏日的时令蔬菜

苦瓜夏日的时令蔬菜，多吃可清热去火。苦瓜肉片很简单的家常菜。

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准备配料：
苦瓜一根，里脊肉250克，红椒半个，葱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，糖3克，料酒10克，胡椒粉少许，淀粉适量，生抽10克，蚝油15克，香油适量
苦瓜炒肉片的做法步骤：
1.里脊肉切片加入盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。
2.苦瓜洗净去瓤切片。
【苦瓜夏日的时令蔬菜|苦瓜炒肉片的做法来喽，每天一道家常菜，天天不重样！】3.锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用，炒锅倒油爆香葱姜。

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4.倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
5.底油倒入苦瓜翻炒，加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。
6.把切片的红椒倒入，再倒入炒过的肉片。
7.淋入少许香油，翻炒均匀关火。
小窍门：
苦瓜焯烫可加少盐和油，可使苦瓜颜色碧绿清脆。苦瓜炒制的时间不要太长，以免影响口感和色泽

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来源：搜狐