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扁豆丝焖肉前阵子 ， 我写了一篇辣炒扁豆丝 ， 问了大家扁豆在各地有称呼 ， 很高兴很多朋友们给我留言 ， 原来扁豆有的地方叫倭米豆 ， 有的地方叫荷兰豆 ， 有的地方叫蜜豆、月亮菜、猫耳朵 。。。。。。 朋友们除了告诉我名称 ， 还详细介绍了扁豆在自己家乡的做法 。 这次的扁豆和五花肉搭配也是朋友们介绍的 ， 我做了几次真的好吃 。 五花肉经常用来做红烧肉 ， 但红烧肉要炒糖色 ， 要慢火炖 ， 要把红烧肉做得入口即化 ， 不油不腻 ， 花时间才行 。 而这次用扁豆和五花肉搭配 ， 只需要把五花肉切薄片 ， 炒香 ， 放扁豆丝爆炒 ， 再焖出味道 ， 制作时间比作红烧肉短 ， 焖好的五花肉有扁豆的蔬菜香味 ， 口感清爽很多 ， 扁豆吸收了肉味 ， 比辣炒扁豆丝滋润了很多 ， 吃着口感更好 。 夏天在厨房做饭炒菜 ， 我比较喜欢快手小炒 ， 因为在厨房呆的时间长 ， 热得头晕脑胀 ， 我比较喜欢简单易做的小炒 ， 不需要花很多时间就能做好 。 夏天天气热 ， 食欲下降了 ， 味道浓点的可以提升食欲 ， 五花肉炒得香喷喷的 ， 再放入香辣的豆瓣酱煸炒 ， 入味的五花肉真好吃 ， 用扁豆丝焖一下 ， 要勺子舀着吃 ， 特别下饭 ， 我丈夫和孩子遇到这样的下饭菜总是抗拒不了诱惑 ， 米饭多吃点 ， 把这道菜吃得汤汁不剩 。

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【扁豆丝焖肉前阵子|五花肉这样做，比红烧肉简单又好吃，喷香开胃，很下饭，吃个精光】【材料】扁豆300克 ， 五花肉150克 ， 姜2片 ， 蒜2瓣豆瓣酱1勺 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 盐适量【制作过程】1扁豆撕皮 ， 去掉两头 ， 洗净

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2把扁豆斜着切丝

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3把五花肉切薄片 ， 我觉得五花肉切薄了 ， 煸炒会更香更好吃 ， 吃着不会那么油腻

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4炒锅烧热油 ， 放姜蒜蓉爆香 ， 加入五花肉片煸炒

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5把五花肉炒得金黄后 ， 放1勺豆瓣酱 ， 炒出香味 ， 再加入料酒和生抽 ， 炒匀

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6加入扁豆丝翻炒 ， 要扁豆丝吸收一下调料的味道

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7加适量水 ， 盖上盖子焖一下 ， 水不要加太多 ， 1碗水就差不多了 ， 要把五花肉和扁豆焖得软烂适中
8把五花肉和扁豆丝焖好后 ， 可以根据口味 ， 放点盐调味 ， 翻炒几下装盘 。

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扁豆丝焖肉是一道家常菜 ， 家常菜就是可以按照家人的口味来放调料 ， 每家都有自己的味道 。 您喜欢这道扁豆焖肉吗？扁豆还有什么好的做法？五花肉还有什么好吃又省力的做法？欢迎大家留言告诉我 ， 感谢您的阅读！

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来源：熙攘体育V

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