1、蚬子是带壳的海鲜，买的时候要买活的，这样做海鲜就非常的新鲜 。
2、海鲜有的是将海鲜壳去掉后，将肉取出来，在用炒锅来炒，炒的时候不要炒的过火，过火就将海鲜不好吃了 。
3、海鲜肉非常的新鲜，所以买回来的鱿鱼就要用水清洗干净后，用刀切成段用炒锅来炒
4、炒海鲜要用生姜，这是因为生姜有辣味去腥味，在用豆油爆锅的时候放盛一点生姜来炒
【海鲜小炒做法，建议大家可以试试】5、尖辣椒有刺鼻的味道 ， 在炒海鲜的时候要放一些尖辣椒，这样炒出的海鲜非常的鲜美 。
6、海鲜的做法有和多种，最好用电磁炉炒锅来炒 ， 电磁炉炒锅的火可以调整，炒海鲜需要大火来炒，但不能炒的时间过长
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