1、五花肉切片，大约0.5厘米厚 ， 太薄容易烤焦 ， 用盐，料酒，生抽 ， 糖，耗油，姜腌制10分钟 ， 然后平铺在锡纸上，五花肉不用选太瘦的，烤出油来才好吃 。
【烤五花肉酸菜的做法】2、酸菜洗净用少许盐 ， 生抽，食用油腌制10分钟，在腌肉的同时进行 。
3、烤盘铺上锡纸 ， 把腌好的五花肉整齐的摆在锡纸上，再把腌好的酸菜均匀的铺在五花肉上 。
4、把锡纸四周密封，放烤箱中层，上下火220°烤25-30分钟 ， 根据自家烤箱脾气决定 。
5、拿出，用刀划开锡纸，上下翻拌一下就可以大快朵颐了 。

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