大家好|想要西红柿炒鸡蛋更好吃,这两步很关键,酸香开胃又下饭,解馋
大家好 , 我是舒晨 , 每天在这里分享各种家常美食 , 今天带来一道“西红柿炒鸡蛋”的家常做法 。
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“西红柿炒鸡蛋”是我们很多人喜欢的一道菜肴 , 也是很多人学会做的第一道菜 , 它营养丰富 , 味道酸甜 , 鲜香下饭 , 深受广大女士和孩子的喜爱 , 想要西红柿炒鸡蛋更好吃 , 有些技巧要记牢 , 鸡蛋不仅蓬松无腥味 , 西红柿更容易炒出汁水 , 味道也会更好吃 。
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【西红柿炒鸡蛋】
材料:西红柿、鸡蛋
辅料:小葱
调料:白糖、食盐
做法:
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1.西红柿我们要选择这种红彤彤的 , 捏起来感觉稍软一些 , 这样的西红柿是熟透的 , 炒出的菜肴不会有酸味和生涩味 。
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2.在三个西红柿的顶部切一个十字刀口 , 这样西红柿的皮更容易脱落 。
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3.把西红柿放入一个盆中 , 倒入开水浸泡2分钟 , 这样就可以轻松把西红柿撕去外皮 , 也可以把西红柿放入开水中煮一分钟 , 可以达到同样的效果 。
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4.西红柿去皮后再去蒂 , 然后把西红柿切成小块 , 并且在一个碗中打入四到五个鸡蛋 。
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5.炒锅烧热淋入一些植物油 , 开大火把油温烧热 。
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6.鸡蛋下锅前要不停快速搅拌 , 一直搅拌出有丰富的泡沫 , 这样炒出的鸡蛋会有着蓬松的口感 。
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7.等油面冒烟时淋入鸡蛋液 , 一定要高油温下入鸡蛋液 , 这样炒出的鸡蛋才会有焦香味 , 而且吃起来也不会腻 。
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8.等到鸡蛋定型后划开炒散 , 炒成鸡蛋块后盛出 。
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9.用锅内底油下入西红柿 , 煸炒一会 , 炒出汁水 , 加入小半勺白糖提鲜 , 再加入适量食盐调味 , 把调料翻炒化开后转成小火 , 盖上锅盖焖1分钟 , 有了盐分后西红柿更容易炒出水分 。
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10.最后加入炒好的鸡蛋块 , 根据自己的喜好加入一些小葱花 , 翻炒片刻 , 让鸡蛋吸收西红柿的汤汁后美味即享 。
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一道“西红柿炒鸡蛋”的家常做法 , 西红柿酸甜开胃 , 鸡蛋焦香四溢 , 拌着米饭特别好吃 , 希望您能够喜欢 。
【大家好|想要西红柿炒鸡蛋更好吃,这两步很关键,酸香开胃又下饭,解馋】来源:舒晨爱味记
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