再加上 ， 粗粮的口感相对较差 ， 有些产品为了改善口感 ， 其中还加了不少油脂、糖、盐等成分 ， 完全做成了高能量食品 ， 常吃不仅会造成血糖危机 ， 还会诱发肥胖、三高问题 。

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5、人人都适合吃粗粮？
粗粮虽好 ， 却不是人人都适合吃的 ， 尤其是下面几类人 ， 要少吃：
①缺钙、铁元素的人群：粗粮里含有食物纤维和植酸 ， 食用过多有可能在体内形成沉淀 ， 阻碍身体对矿物质的吸收 ， 影响肠道内矿物质的代谢平衡 。
②患有消化系统疾病的人：粗粮中含有大量的食物纤维 ， 对肠胃的负担比较大 ， 如果本身患有消化系统疾病 ， 肠胃负担加重 ， 甚至会加重病情 。

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③老人小孩：老年人的消化功能减退 ， 而孩子的消化功能尚未完善 ， 摄入大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担 。
6、做到5点 ， 健康吃粗粮
1、控制量
膳食指南建议 ， 一般成人每天可摄入谷薯类250～400克（生重） ， 其中全谷物和杂豆50~150克 ， 薯类50~100克 。 超过这个量 ， 很多人可能会出现不适感 。 另外 ， 老年人、消化不好的人要在此基础上适当减量 。

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2、循序渐进
没有吃粗粮习惯的人 ， 开始时可以按照7:2:1的搭配进食 ， 也就是一顿饭包含70%的精米或精面 ， 20%的粗粮以及10%的豆类 ， 使肠道慢慢适应 ， 再改为3:2:1的比例搭配 ， 逐步增加 。
3、种类多样化
不同粗粮的营养成分和功效都是有差异的 ， 如小米色氨酸含量高 ， 有助眠效果；黑米花青素含量高 ， 能帮助延缓衰老；玉米中的卵磷脂较高 ， 能保护大脑……因此 ， 注意经常换着吃各种粗粮 。

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4、及时补水
粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾 ， 才能保障肠道的正常工作 。 一般健康人 ， 多吃1倍膳食纤维 ， 就要多喝1倍水 ， 否则也容易导致便秘 。
5、与肉蛋搭配
鸡蛋和红肉（猪牛羊肉）富含蛋白质、各种微量元素 ， 和粗粮一起吃 ， 能在一定程度上弥补粗粮妨碍部分营养素吸收的不足 。
来源：中国消费品质量安全

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