乙烯利催熟果实原理及安全性( 二 )

乙烯利化学结构及性质：
分子式为C2H6ClO3P,分子量144.49,结构式：
乙烯利纯品为白色针状结晶，易溶于水和酒精，在pH<3酸性条件下稳定，在pH>3及碱性条件下放出乙烯，在植物体内与水或含羟基化合物反应放出乙烯和2-羟基膦酸。工业品为淡黄色黏稠液体或蜡状固体，市售品为含乙烯利有效成分40%棕色液体。
乙烯利的用途：
1）用作植物生长调节剂，能在植物的根、荚、叶、茎、花和果实等组织中放出乙烯，以调节植物的代谢、生长和发育，起到加速成熟、脱落、衰老以及促进开花的生理效应。比如荔枝龙眼的催花保果、柑橘的杀梢，调节菠萝的开花，促进黄瓜等瓜类的性别转化。
2）在果实采后处理中用于促进各类瓜果，如香蕉、芒果和番木瓜的软化转黄、柠檬、脐橙等柑橘果皮的脱绿转黄、柿子的软化脱涩、番茄和西瓜等早熟等等。
乙烯利的毒性：
【乙烯利催熟果实原理及安全性】 乙烯利为中毒农药，对人畜低毒，对蜜蜂低毒。