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步骤1
食材:茄子400克、小葱1根、大蒜8瓣、姜3克、食用油15克、豆瓣酱3克、盐1克、鸡精2克、辣椒油5克
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步骤2
小葱切葱花 。
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步骤3
大蒜对半切开 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
茄子切长条 。
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步骤6
炒锅中油温6成热时,下入茄子、大蒜,炸至金黄,捞出 。
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步骤7
锅中留底油,下入豆瓣酱、姜末,炒出红油,倒入炸好的茄子、大蒜,调入盐、鸡精 。炒匀,淋入辣椒油,盛出,撒葱花 。【蒜酥红油茄子的做法 油炸蒜香茄子】
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