1、烤茄子是一道菜品 ， 制作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等 。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法 ， 味道比蒸出来的肉香 。
2、将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色 ， 取出 ， 以最快的速度剥去皮 。
3、把茄子肉切成段 ， 装盆 ， 撇上木鱼花 ， 配以生姜泥和黄瓜 。
【烤茄子】4、木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素 ， 烧开 ， 作为跟汁 。

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