假冒伪劣食品 ≠ 不安全食品( 二 )

假冒伪劣食品都是违规违法超范围、超量使用或者以次充好。在没有任何线索的情况下，正常的检测项目不可能发现假冒伪劣。有限的检测项目和检测方法永远赶不上犯罪分子造假的“创造力” 。所以，不能依靠检测方法来发现假冒伪劣食品，而应该把重点放在过程监督上。即使是已发现的假冒伪劣问题，也不能纳入日常检测工作。否则，一袋液体奶或一块熟肉的成本该有多高呢？
调查和处理假冒伪劣食品，主要应该是地方政府的责任，当然需要工商部门介入，现在公安部门还成立了食品安全部门，开展了“打死黑、除四害”专项行动。这显然不是针对食品安全问题的正常方法，而是对待违法犯罪行为的，比如：查处地沟油黑窝点等等。
长期以来，我们把食品领域的违法乱纪看成是民事问题，没有真正当刑事犯罪看待，违法成本太低，好在今年，《刑法修正案（八）》中单独列明了食品安全监管渎职的刑事责任，不仅针对生产经营者，还针对执法者。可见政府下大力度保证食品安全的决心。相信情况会有所改观，就像酒驾入刑一样。
假如，所有的食品安全监管部门都去打假，就影响了政府处理真正的食品安全问题的力度。因为有太多的、真正的食品安全问题需要卫生部门、农业部门、质检等部门来管。