在超市，一些打着特价标签的冷鲜食材，如鸡腿肉、鱼虾等，会放在冰上卖，但并没有冻透 。这样长时间与空气接触是否对肉质有影响？
【肉最好当天买当天吃】大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国说，冷冻是为了防止肉类腐败变质、延长其可供食用的期限 。但反复化冻肯定是不好的，会增加被细菌污染的几率 。每冷冻一次，食材中的不少水分都会析出一部分，大部分的水溶性维生素就流失了，而且味道会比新鲜的差很多 。
王兴国提醒，冷鲜肉最好现买现吃，对于鸡腿肉、鱼丸等经常特价促销的食物，为了健康，不要图便宜或省事儿，买很多存着吃 。

• 红豆|四九寒天，少吃大鱼大肉，多吃这6种“根菜”，补足营养健康过年
• 饮食习惯|咸鱼腊肉很好吃，但吃多了真的会致癌？牢记3点，或无后顾之忧
• 过量食肉带来的危险 你知道么
• 生活|提醒：肝病多数是“拖”出来的，出现6种表现，最好查一下肝功
• 羊肉|羊肉到底是“致癌杀手”还是“营养佳品”呢？世卫组织揭晓答案
• 帅哥|软萌弟弟变成漫撕肌肉帅哥？这些男星健身后的身材太迷人了！
• 代谢|运动代谢图谱揭示何时运动最好
• 背部|哑铃初学者的锻炼方法，学会5个动作，有效提升肌肉力量
• 腊肠、腊肉|腊肠和腊肉一样，有2种处理方法，就是蒸、煮，哪种才好吃呢？
• 年夜饭的餐桌上总少不了一些大鱼大肉|生菜除了生吃，还有一种方法特别好吃，清爽解油腻，口感脆嫩