菠菜|冬天，吃白菜吃菠菜，不如吃它，上锅蒸一蒸，营养又解馋

失眠最怕“这个菜”，上锅蒸一蒸，鲜香软嫩，营养极高，失眠好了，晚上睡得香！进入到今年最后十几天，这几天也是深冬最寒冷的时候，天气也越来越冷了，冷天后许多热门蔬菜，比方说大白菜和菠菜，嫩叶蔬菜既可以涮火锅，还可以清炒食用，到了冬天小编最爱这道安神菜——茼蒿。茼蒿是一种菊花科的多年生蔬菜，一般在冬天上市，冬天很多人容易失眠，记得多吃这道粉蒸茼蒿，茼蒿的植物纤维含量高，热量超级低，营养价值非常高。茼蒿可以上锅蒸一蒸，热腾腾的蒸菜，能够起到暖胃养胃，给身体补充一些营养，补充能量的作用，还可以舒缓肠胃，抵御冬天的寒冷的作用。

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我们进入到冬天，很多人容易长肥膘，肚子非常容易鼓起来，建议多吃高维生素和低热量的蔬菜，帮助刮油清肠，达到瘦身排毒的目的。平常我们吃大鱼大肉吃腻了，早晚要少吃多餐，建议饮食均衡，蔬菜的营养不能缺少，茼蒿就是高营养的绿色菜，记得多给家里人吃它。

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今天在菜市场购买很多茼蒿，因为是菜农直接批发，比平常都便宜很多，一口气多买几斤，准备炒茼蒿，茼蒿涮火锅和蒸茼蒿，蒸茼蒿是南方最家常做法，搭配一些米粉一起蒸，茼蒿吃起来软软糯糯，芳香扑鼻，营养价值不低。茼蒿吃起来口感清爽，香味十足，还可以抵抗失眠，缓解肠道压力，增强食欲的目的。很多人还不知道这盘菜的烹饪诀窍，我们快一点聊一会儿吧。

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【粉蒸茼蒿的食谱分析】食材明细：挑选新鲜茼蒿400克（茼蒿的新鲜程度主要取决于叶片的翠绿程度，根茎掐起来非常脆，买回来的茼蒿尽快食用），准备蒸菜米粉少许，香油少许，辣椒油少许，生抽和白糖少许，半勺白糖，猪油少许，食盐少许，其他。
难度分析：茼蒿记得洗干净，蒸茼蒿的火候和时间很关键，10分钟出锅。
1：将买回来的茼蒿摘掉多余叶子，茼蒿切掉一些不新鲜的部分，茼蒿放在盐水清洗浸泡，将茼蒿控干水分备用。
【 菠菜|冬天，吃白菜吃菠菜，不如吃它，上锅蒸一蒸，营养又解馋】

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2：将茼蒿放在一个容器里，加上一些蒸菜粉子，加上一些食盐，加上一勺猪油，将茼蒿包裹一层蒸菜粉子。

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3：将蒸笼清洗干净，锅底加上冷水，蒸锅锅底加上蒸布，将茼蒿上锅蒸10分钟，让茼蒿上汽，茼蒿不要焖，记得快一点装盘。

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4：准备好一个碗，调配一些酱料，加上白糖少许，生抽一勺，蚝油一小勺，一些香油和辣椒油，搅拌均匀。5：将茼蒿搭配酱汁蘸着吃，吃起来实在太香了，特别下饭。

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好处：茼蒿又称作皇帝菜，茼蒿蒸着吃特别香，营养最不容易流失，茼蒿含有一些维生素，丰富植物纤维，多种氨基酸和胡萝卜素，这些物质是身体营养都需要的，里面含有一些芳香类的物质，能够缓解长期失眠，消除抑郁和恐惧，早食早受益。