食管癌|食管癌一检查就是晚期？6个症状其实早就在提醒，不少人都忽略了饮食

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写好了遗书，交代了后世。王大叔知道自己命不久矣......
这位福建的王大叔非常喜欢喝酒，每次能喝一斤，由于从小生活在沿海地区，每天一盘生腌、咸菜肉饼，配上一斤白酒便是他最享受的时光。
2个月前，王大叔突然感觉到吃东西时难以下咽，食物总是好像好像卡在喉管，不上不下。

王大叔第一感觉认为是“上火了” ，最近吃了太多烧烤、小炒配白酒，于是像往常一样开了下火茶，然而喝了一个多月症状并无缓解，吃饭阻梗的程度仍在加剧。
妻子不放心，让王大叔赶紧挂号检查一下，没想到经过一系列检查，被诊断为食管癌。然而经过两次手术治疗，王大叔出现了局部复发，而且还发现了淋巴结转移！王大叔自知时日无多，开始交代后事。
妻子扑通一声，跪在地上，苦苦哀求医生，自己的丈夫才50多岁，是家里的顶梁柱啊……

一、全球一半食管癌发生在中国食管癌通常分两种类型：食管鳞状细胞癌和食管腺癌，其中以食管鳞状细胞癌较为多见占所有食管癌的90%~95% ，我国食管癌流行特点为男性发病率高于女性，农村高于城市，高发地区主要集中在河南、河北、山西、江苏的苏北地区、济宁、菏泽、闽粤交界地区、新疆哈萨克族居住地等。
根据《柳叶刀·胃肠病学和肝病学》发布的一项相关研究，统计了全球195个国家地区，发现2017年全球食管癌新发病例47.3万例，中国新发病例达23.5万；全球食管癌死亡43.6万例，中国死亡病例数达21.3万。
可见，全球的食道癌新发病例和死亡病例中，我国都占据了一半的比例。

二、趁热吃是个高危习惯，超过54℃或有致癌风险近日，发表在《英国癌症杂志》的一项新研究，研究由中国科学院广州生物医药与健康研究院李志远团队完成，通过对小鼠模型进行体内外实验，结果发现超过54℃的热刺激对食管有致癌风险。
国际癌症研究机构早就已经将65℃以上的热饮归为“致癌物” ，提醒饮用65℃以上的热饮，有致癌风险。新研究提醒我们，趁热吃真的是个高危习惯！

除了趁热吃，这些因素会增加食管癌风险：
吸烟：发表在英国《自然》的一篇论文指出，吸烟会促使食管正常细胞突变，使食管鳞癌的发生率增加3—8倍。
饮酒：长期大量饮酒，尤其是高度白酒，是食管癌的危险因素，尤其是重度饮酒可使食管癌发病率增加7—50倍。

肥胖：肥胖人群罹患食管癌风险是正常人的两倍，肥胖可使人大量释放雌激素，增加癌细胞突变的可能性。
爱吃腌制食物：咸鱼、腌肉、酸菜等腌制食物是不少家庭常备的小菜。但这些腌制食物含有较多亚硝酸盐，这种物质具有致癌性，会提高食管发生的癌变的可能。
喜欢吃粗糙食物：食物太硬或没有充分咀嚼，吞咽的过程，容易磨损食物黏膜，长期这样的饮食习惯，容易导致黏膜反复修复，可能会导致食管癌的癌前病变。