秋冬煮老白茶，可以图方便用养生壶吗？煮出来会更好喝吗？( 二 ) 养生食谱

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此外，养生壶的工作时间不够灵活。
一般来说，在正式开启养生壶之前，我们需要设定好它的功能和时间。
而不同的功能，对应的时间也不一样。
【秋冬煮老白茶，可以图方便用养生壶吗？煮出来会更好喝吗？】比如，烧水是烧到100℃即停止。
热牛奶是10分钟，煮花草茶是30分钟，诸如此类。
试想一下，如果用煮花草茶的功能，用来煮老白茶，那会怎么样呢？
很显然，会因为时间太长，导致茶汤浓酽苦涩，变得不好喝。
所以，看似简单的功能，反而是不利于煮老白茶的。
表面上，一键开启，到时结束，特别适合工作繁忙的人。
当你听到机器发出“滴滴滴”的蜂鸣声时，就意味着，它已经按照你的指令，完成了煮茶的工作。

把茶汤倒出来，再静待一会儿，就能喝到一杯热气腾腾的老白茶汤了。
但这种方式，太机械、太死板，不够灵活。
养生壶设定的时间，是恒定的，不管你投茶量多与少，不管你煮的是什么品类，也不管你是冷水投茶还是热水投茶……
即使茶汤已经烧沸，只要时间没到，就会继续加热，无数次烧沸。
那么，假如你煮的是白毫银针、白牡丹这类，芽头厚实、相对更耐煮一些的白茶，多煮一两分钟，关系不大。
但如果煮的是寿眉，叶片多，煮的时间太久，就会释放出大量的苦涩物质。
甚至还会发现，茶汤的表面上，有着漂浮物。
那些是白茶叶片表面的蜡质层，被煮开、煮裂，让汤水变得浑浊不说，还影响口感，一片狼藉。
综上所述，如此高温、暴力、持续的煮茶形式，不适合品质优秀的老白茶。

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假如条件有限，不得不用养生壶煮茶。
那么，请记住以下几个建议。
第一，煮茶之前，把壶彻底清洗干净，确保没有任何的杂味。
如此一来，在煮老白茶的时候，才能尽量规避串味的情况，让自己喝到原汁原味的茶汤。
第二，要控制好茶水比例。
正常来说， 500毫升的壶，放300-400毫升水，投茶量需要2-2.5克。
不过，前提如果是要延长煮茶的时间，那为了减少茶汤的苦涩感，投茶量要相应减少一些。
宜少不宜多，根据具体情况来定。
第三，水沸后再投茶。
利用养生壶的烧水功能，直到水沸腾后，再把干茶投进去。

接下来，干茶就会接受来自沸水的压力，高温会迫使内含物质源源不断地释放出来。
一般来说，止沸即可出汤，不需要刻意延长煮茶的时间。
按照以上流程来操作，煮出一壶色香味俱全的老白茶，基本没太大问题。
但是，有条件的话，还是更提倡买一只电陶炉搭配玻璃壶，手动煮茶。
全程只需要盯着水，开了，放茶，再开，就好了。
同样简单，还能放空大脑。
相比前者的“傻瓜式”自动煮茶，手动煮茶的优势是，更能掌控一壶茶汤的命运走向。
是淡是浓，是好喝还是难喝，全权掌握在你的手中。
只要经验丰富了，懂得通过时间和汤色来判断煮茶的进度，知道何时关火最合适，煮出来的茶汤滋味浓淡适宜。
如此这般，方能煮出好的茶味。

《5》
很多人觉得煮茶很简单，至少比泡茶的门槛低，所以就随意对待。
随意到，用自动程序来操作。
完完全全地解放了双手，还不耽误手边的事情。