冬季进补，有钱没钱，常给家人喝这汤，营养易消化，早食早受益香菇|山药|营养膳食|养生食谱

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俗话讲“冬天不补，来年受苦” ，冬天是一年的关键时刻，是今年最冷的时候，天气开始变化，气温急速下降，温度甚至已经达到个位数，许多北方城市开始降雪，南方地区也降温了，湖北已经感受到冬天的感觉。冬天到了以后，我们的身体出现代谢能量低下，气色非常差的时候，我们需要多吃时令蔬菜，多喝各种暖和和的鲜汤，要加强运动，注意饮食方面，小编给大家伙推荐这款鲜汤——香菇山药猪肝汤，营养又鲜美，有助于安稳过冬。冬季进补，有钱没钱，常给家人喝这汤，营养易消化，早食早受益。

【香菇山药猪肝汤的食谱解析】

食材明细：选购新鲜香菇若干个（鲜香菇是餐桌上的食用菌菇，菌菇的肉质肥美，营养价值很高，用来素炒或煲汤都不错），选购新鲜山药120克（山药是秋冬煲汤的首选之一，营养非常全面，对肝肾有好处，男人记得要多吃），挑选新鲜猪肝300克（一定要选择色泽红润，不用选择紫黑色的猪肝，猪肝的营养价值高，但是一定记得处理干净，贫血的小伙伴要多吃它），冷水少许，原味酱油少许，食用油若干，玉米淀粉少许，冷水少许，姜蒜少许，若干根小葱，香油几滴，鸡精半勺，其他调味品。

正确制作步骤：

步骤1：提前选购好新鲜香菇，山药，猪肝和其他食材，先把新鲜香菇根蒂去掉，菌盖用流水反复冲洗，切成厚度相同的片状，控干表面的水分。
步骤2：新鲜山药去掉一层皮，反复清洗干净，切成若干小段，生姜洗净切成小段，大蒜切成一些蒜片，香葱切成若干小段。
步骤3：先把猪肝放在容器里，反复搓洗表面的黏液，改刀逆着纹路切片，猪肝片用清水洗干净，然后用冷水浸泡，冲洗掉里面的血丝。

步骤4：将猪肝片搁在容器中，加上原味酱油一勺，加上少许辅食油，加上食盐一小勺，调入玉米淀粉少许，用手快速抓拌均匀，腌制入味即可。

步骤5：锅中加上少许油，加上姜蒜爆香，放入一些香菇片和山药块，快速翻炒一会儿。

步骤6：加上适量清水或开水，再次将汤汁煮沸，转到小火炖煮，猪肝片均匀下入锅中，不要用勺子或筷子搅动，让猪肝煮至变色，记得不要煮太老了。
步骤7：加上半勺味极鲜，调入食盐和胡椒粉少许，滴入香油，煮大概一分钟左右，关火出锅，这道香菇山药猪肝汤就烹饪完成了。

香菇山药猪肝汤是一款老少皆宜的鲜汤，主要选用香菇，山药和猪肝烹饪而成，香菇能够增添汤品鲜美度，搭配猪肝和山药一起吃，猪肝超级嫩滑，经常贫血的人要多吃，改善贫血，呵护我们的肝脏，让身体越来越健康。