塑化剂|部分食用油被检出塑化剂，经常吃对身体会致癌吗？3种油也需少吃( 二 ) 黄曲霉

三、这些油都建议你少吃
1、开封时间过久的油
食用油开封过久，会增加油脂感染霉菌的风险，且很多家庭在开封后没有做好密封处理，油脂和空气接触后很容易发生氧化，继而产生一些氧化产物。摄入微生物超标、氧化的油脂后，容易引起身体中毒，严重的甚至还会危及生命。
2、反复使用过的油
【塑化剂|部分食用油被检出塑化剂，经常吃对身体会致癌吗？3种油也需少吃】反复煎炸的油脂内很可能会含有苯并芘、丙烯酰胺以及杂环胺等致癌物，长期使用这种油会给健康带来隐患。
3、“老油”
对于川渝地区的来说，老油火锅并不陌生。老油是指一些不良商家为了节约成本，将食客吃剩的锅底收集起来，之后和新油混合售卖。这种油脂又被称之为“口水油” ，其内里含有大量的细菌和病毒，很容易在不同食客间传播疾病。反复加热的油还容易产生致癌物，摄入后会威胁健康。

?那么，我们在生活中该如何去选择一款健康的油呢？不同的油含有的营养成分也不同。
四、食用油健康排名榜
1、橄榄油、茶籽油
橄榄油和茶籽油有内含有的油酸含量较高，对于降血脂、预防动脉粥样硬化有一定帮助。橄榄油内除了油酸外，还含有角鲨烯、橄榄多酚等抗氧化物，对于心血管健康有好处。
2、花生油、菜籽油、芝麻油
这三种油脂都香气浓郁，花生油内含有的维生素E、胡萝卜素较为丰富，芝麻油也含有丰富的维生素E、芝麻酚以及植物固醇等成分，对保持心血管健康有一定帮助。
3、大豆油、玉米油
大豆油和玉米油内的维生素E含量较为丰富，且大豆油内含有的卵磷脂、玉米油内的阿魏酸酯。

?值得提醒的是，在日常不建议长期只吃一种油，不同油内的亚麻酸、亚油酸含量不同，且脂肪酸的构成也不同，长期只用一种油容易让身体缺乏其他类的脂肪酸，对健康不利。

油是我们不可或缺的食物之一，在日常购买油一定要去正规的商场，避免买到不合格的产品食用后威胁健康。
参考资料：
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《网上榨油机卖得这么火，可自家榨的油真的安全么？》.北京日报.2017-10-15
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