喝醋能减肥？软化血管？你家醋真的这么神？不妨多了解下 _健康小知识

在博大精深的中国美食中，有这么一种调料独具中国特色，深受全国各地人的喜爱，并且可搭配的菜色也很多，堪称是一种百搭的调料，什么饺子、面条、排骨、土豆，都能在和它的反应下，变得更加美味。
没有错，这个调料就是家家户户都有的——醋。由于大家这么喜欢醋，所以关于醋的说法也有很多，五花八门，千奇百怪，有说多吃醋对身体有好处的“保健派” ，他们认为醋可以软化血管、开胃、减肥、杀菌，也有认为醋吃多了会伤害身体的“保守派” ，他们则认为醋不能多吃，吃多了会长斑、伤胃、伤害牙齿和骨头。
那么究竟哪一方才是科学的说法呢？吃醋到底对身体有好处还是有害？今天一篇文章就来给你答案。

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喝醋能减肥吗？
有研究显示：让肥胖者在12周内，每天喝下15-30ml醋，和以前相比，他们的体重、内脏脂肪、腰围都有明显下降。
没错，餐前喝30mL醋（醋酸含量6%），能提升肌肉利用葡萄糖的速度，这对糖尿病患者和肥胖者来说都是有利的。
但30ml的醋是很难喝进口的（噬醋如命的山西人除外），
同时，如果只靠喝醋，不愿意多运动，并且管不住嘴巴大吃特吃，是完成不了减肥大业的。
你们看到那些说喝醋能减肥的，往往都是管住了自己的嘴，比如某明星，她每餐必备一碗醋，因为八年前，她就在微博上说：
但是你看在综艺节目中，她半天只是夹了一小筷子菜，一大半饭也没有吃完，一块小饼干可以吃5分钟……
之前，接受采访说，她最胖的时候是85斤，现在看来，这都是饿出来的。
吃醋和醋泡的食物，可以软化血管？
把鸡蛋、花生、大豆……甚至血管直接泡在陈醋里，确实能让它们变软，这是因为醋酸的作用。
但这些食物吃下肚后，醋酸会在消化过程中被中和，即使有少量醋酸进入血液，也会很快被肝脏清理掉。
所以，吃这些食物不能软化血管，大量吃醋，还可能伤害食道。

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吃醋多能软化血管？
有种说法是醋属于酸性食物，可以融化血管里的钙质，这样就能防止血管钙化，也就阻止了动脉粥样硬化，不会发生各种心血管疾病。
这种想法显然是错误的。首先，假设一个人喝下了足够大量的醋，这些醋在胃肠道被吸收之后，会经过一系列变化，被稀释掉，留在血液中的醋是非常少量的，即使有醋进入了血液，人体也会调节pH值，这是人体体液系统的“缓冲机制” ，内环境不会因为喝醋而发生酸碱度变化。
【喝醋能减肥？软化血管？你家醋真的这么神？不妨多了解下】其次，动脉粥样硬化是一个很普遍的现象，在40岁以后， 60%左右的人都会有斑块。而这些斑块的主要成分也并不是钙，而是与脂肪有关，一旦软斑块脱落造成出血，形成血栓，就会堵塞血管，发生心梗脑梗。所以即使有醋进入到血管里，也无法融化这些斑块，想要血管里一点斑块都没有是不现实的，真正重要的其实是稳定血管内的软斑和混合斑，让它们不容易脱落。
吃醋能开胃？
这个倒是真的。
例如，当我们夏天食欲不大好的时候，饭前来点醋泡开胃小菜（如黄瓜、萝卜、金针菇等），是相当能促进食欲的。主要是醋能够刺激胃酸分泌，并且味道很清爽，可以解腻，所以可以让人的胃口变好。