泡面|世卫组织：6种食物已上“致癌黑名单”，不想惹上癌症，请远离( 二 ) 致癌物|世界卫生组织|食管癌

日常饮食上，应限制中式咸鱼的摄入，如果要吃，建议在食用前用温水浸泡一段时间，将部分盐分去除。
?3、过烫食物
我们的食管粘膜十分脆弱，如果摄入的食物温度过高（65℃以上），就会造成损伤。损伤后，食管粘膜上皮细胞会脱落，进行自我修复，并且不断增生。如果经常吃过烫食物，食管粘膜上皮细胞就不断修复、增生、再修复、再增生，在这一过程中，细胞复制容易出错、癌变，最终诱发食管癌。
正是如此，世界卫生组织将“温度超过65℃的饮品”列为2A类致癌物，我们应尽量避免食用过烫食物或者热饮。
4、槟榔
槟榔已被列为一类致癌物，主要是因为含有的槟榔碱，会破坏正常细胞，影响DNA的正常修复，还会造成氧化应激反应，引发口腔癌、食管癌等癌症。此外，槟榔的植物纤维更粗糙，容易对口腔黏膜造成刺激，进一步诱发癌变。
经常吃槟榔的人一定要戒掉，而没吃过槟榔的人，也不要出于好奇心去尝试。
?5、发霉的食物
老一辈的人比较勤俭节约，食物发霉了舍不得扔，经常削掉发霉的部分继续食用。殊不知，在肉眼看不到的地方，也已经被细菌和致癌物污染。
尤其是发霉的大米、黄豆、坚果等食物，会滋生黄曲霉菌，产生强致癌物黄曲霉素。进入人体之后，黄曲霉素会沉积在肝细胞内，损伤肝脏，诱发肝癌。
因此，发霉的食物不要吃，如果不小心吃了，应马上吐掉，并用清水漱口。
6、过度烧烤的食物
烧烤时，食物中的脂肪会发生热解反应，产生苯并芘，特别是烤焦的部分，苯并芘含量更高。
【泡面|世卫组织：6种食物已上“致癌黑名单”，不想惹上癌症，请远离】苯并芘是一类致癌物，进入体内后会提高患肺癌、膀胱癌、胃癌、食管癌等多种癌症的风险。所以，烧烤食物要少吃，尤其是烤焦的食物，应避免食用。此外，也可以用电烤取代炭烤，减少苯并芘的产生。
?最后小九再次提醒大家，日常生活中一定要尽量少接触致癌因子，其中，过烫食物、槟榔和发霉食物不要吃，其他食物可以适量吃，但也不能长期大量吃。
?参考资料：
[1
妈，方便面真的没有毒.视知. 2018-09-26
[2
5岁孩子得肝癌，方便面背锅？泡面与癌症的关系该说清楚了|较真医学.全民较真.2017-08-19
[3
世卫组织发布！7种致癌炸弹，就藏在中国人的饭桌上！.健康界.2021-10-17
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