铝锅做饭会致老年痴呆？一文揭秘( 二 ) _健康小知识

4铝锅
铝锅导热快、材质轻，价格也便宜，所以不少人也会选择铝锅炒菜。
但是铝锅在加热中容易释放铝元素，尤其是烹饪酸性食物，如西红柿、醋，铝离子会释放的更多。

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这些摄入的铝离子进入人体，都由肾脏进行代谢，所以家里有肾功能不好的人，尽量还是不要用铝锅炒菜。
5铁锅
铁锅作为传统炊具，安全性值得肯定，由生铁锻造的铁锅，一般没有什么化学物质。
并且炒菜时，如果温度太高，铁从锅体中析出，被人吃了也没啥事，铁物质被人体吸收并没有坏处。

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不过使用铁锅时也有注意事项，铁容易氧化，产生铁锈，氧化铁会对人的肝脏造成损伤，所以平时洗完铁锅后，可以把锅体擦干，避免生锈。
平时使用铁锅烹饪时，最好不要将汤水食物盛在铁锅中过久，以免铁锈融入锅中。

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总之，各种材料的锅都有各自的优缺点，关键是要正确使用，大家可以按需选购。