这4种常吃的蔬菜，居然会致癌？购买的时候一定要小心了 _健康小知识

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【这4种常吃的蔬菜，居然会致癌？购买的时候一定要小心了】蒜薹，是我国蔬菜保鲜业中贮量最大的种类，它的储存期很长，从收买到出库有8-10个月的时光，也就是说要赓续卖到第二年新蒜薹上市,时间越久的越容易致癌！

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无根豆芽，我们在买豆芽时喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。

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蕨菜，不论是尝试植物仍是家畜，食用蕨类都有可能形成中毒的状况，包含肝的损伤、致癌，而这类致癌物资就是上世纪80年月从蕨菜中提取到的原蕨苷。经过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。

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很多地方习惯把鱼腥草当做蔬菜吃叫折耳根，凉拌吃，但其实鱼腥草含有一种致癌物质叫：马兜铃内酰胺。马兜铃酸在人体内代谢成马兜铃内酰胺，进而与DNA结合，损害肾脏细胞和诱发癌症。