速成鸡含有大量激素，有害还会致癌？提醒：1种鸡肉才真的要少吃 _健康小知识

前几天，叔收到粉丝吐槽，说他和几个哥们假期聚餐，特地从超市买来大块的鸡胸肉、鸡腿，正准备和大家一起烧烤吃，不料却被嫌弃。
朋友说这些鸡肉以后别买，用的是速成鸡，全是吃激素大的，吃多了还会致癌！

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最后，这餐饭大家也吃得不太开心。
我们都知道，快餐店和超市里卖的确实有一部分是速成鸡，它们到底能不能放心吃？叔这就来解答大家的疑惑。

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速成鸡一般指白羽鸡，之所以长得快，主要取决于3个方面：

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科学家们通过把生长快的鸡与另一种生长快的鸡配种，强强联合，不断培育出“毕业”周期越来越短的肉鸡。

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以前的饲料都是单一营养素，不利于小鸡生长发育，如今养殖场会根据小鸡不同成长阶段，给予不同热量配比以及营养素的饲料，包括黄豆、玉米、氨基酸、维生素、矿物质等，吃得比很多人还健康。

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科学的饲料配方，让小鸡胖一公斤所需要吃的饲料反而更少了。

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以前的小鸡生活在拥挤的铁笼里，温度高，容易导致食欲下降。如今有规模的养鸡场都升级成了自动温控、通风良好的鸡舍，小鸡们吃起饭来当然也更有胃口。

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当然，不能完全排除某些鸡吃了含有激素的食物，然后再被你吃进肚子里。但就这点量，你大可不必过于担心，因为在日常生活中，你接触到的激素可能比鸡多得多。

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在一些人印象里，激素如同犯了滔天大罪，比如让小孩早熟，让成年人患上慢性病、癌症等。但我们不能将所有激素混为一谈，激素大致可以分为三大类，比如：

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我们这次只讨论大家最担心的，也就是吃下肚子的食物里到底有没有致病激素。
单从鸡肉本身来看，含有激素是必然的，有生命的地方就会有激素，比如消化道、皮肉、内脏中。但它们属于无害的激素，能被人体肠道内的有益菌和胃酸消化，不会对人体产生实质影响。
大家对激素的恐惧，大多来源于曾经的多起瘦肉精中毒事件。
第一代瘦肉精——盐酸克伦特罗，如果被过量食用，会产生或重或轻的中毒反应，例如震颤、四肢麻痹、心悸、腹痛、恶心、头晕等，严重甚至可导致死亡。
但鸡不同，小鸡们吃激素，不仅成本高，还可能引起新陈代谢紊乱，降低出栏率，造成更大的经济损失。

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20世纪上半叶的世界战火纷飞，前线士兵们对蛋白质的需求越来越大。如何高效养鸡成了农场主们的当务之急。