牛都不吃的农村野草，为何古人视若珍宝，还称呼它为“金不换”？( 三 ) 菠菜|草酸|养生食谱

用热水焯一遍酸模，目的是为了去掉酸模中对人体不利的物质，这个物质就是前面介绍的草酸。
一旦草酸摄入过量，就很容易对身体产生负面的影响。从西方菜谱上来说，酸模担当的角色，是烹饪之中的调味料的角色。

因为酸模的口感就是酸溜溜的，这个口感就非常适合作为调味料，用于菜肴的烹制。主要是用早各种汤羹的调味料，还有就是其他肉排的蘸酱料。

酸模用作菜肴的制作，虽然可以这样做，但是更多的是用作药用，也就是当作中药。这主要是酸模从下到上，都能作为中药使用。

有很多古籍都记载了酸模，这些古籍有《本草经集注》、《中华本草》、《本草推陈》等等书籍。

?——【·结语·】——?
一提起“羊蹄” ，大家会想起什么呢？很多人的脑海之中，第一印象就是羊的蹄子。但实际上“羊蹄”并不是只有动物的羊才有这个名字，在植物界就有名字叫做“羊蹄”的植物。

羊蹄这种植物，说起来其实与羊的蹄子没有什么关系，如果说存在相关关系的话，那么羊蹄与酸模的关系其实更接近一些。

羊蹄在生物学上，与酸模是有亲属的关系，因为它们二者从生物亲缘关系划分上来说，是同一个科同一个属的植物。

甚至这个属，就是前面介绍的“酸模属” ，酸模属下面的二十多种植物，就有羊蹄这种植物。羊蹄的外形与酸模有很多相似之处，就比如根茎方面，羊蹄的根茎就是直直挺立的。羊蹄的高度大概有一米多这个高度区间。

就连酸模最具特点的发黄的根茎，羊蹄也是一摸一样，其根茎也是黄色。羊蹄的习性是特别喜欢湿润的环境，所以湿润地区羊蹄生长的特别繁茂。

但是这并不代表羊蹄并不是无法在寒冷的地区生长，根据研究羊蹄可以生在零下好几十度的环境之中。酸模与羊蹄之间，最大的不同就是它们二者的口感了，酸模是酸酸的，而羊蹄并不是，这就是它们二者最大的不同。

免责声明：文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。