美味的螃蟹 吃起来也是要讲究的
【美味的螃蟹 吃起来也是要讲究的】编者按:金秋时节,螃蟹正鲜正美,正是吃螃蟹的好时节 。可是吃螃蟹也是有禁忌的,那么吃螃蟹的禁忌是什么呢?如何来蒸螃蟹呢?就让我们一起来了解下吧!
吃螃蟹的禁忌
1、蟹与柿
《饮膳正要》:“柿梨不可与蟹同食 。”从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,素质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能 。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象 。
2、蟹与梨
梨味甘微酸性寒,陶弘景《名医别录》云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果 。”又,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说 。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃 。蟹与花生仁 。
花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之 。
3、蟹与泥鳅
《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起 。”可见其性温补,而蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃 。其生化反应亦不利于人体 。
4、蟹与香瓜
香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便 。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻 。
5、蟹与冰饮
夏季冷饮如冰水、冰激凌等,寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻 。故食蟹后不宜饮冰水 。
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