吃羊肉有哪些讲究？

吃羊肉有讲究在冬季里，羊肉备受青睐。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了养分丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气衰弱、久咳哮喘等疾病。不过，冬吃羊肉还应有些讲究。
羊肉性温热，常吃随便马虎上火。是以，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清冷、解毒、去火的浸染。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能弥补多种微量元素，个中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的浸染;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分阐扬萝卜性凉，可消积滞、化痰热的浸染。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
不宜与醋、茶及南瓜同食《本草纲目》称："羊肉同醋食伤人心" 。羊肉大年夜热，醋性甘温，与酒性四周，两物同煮，易生火动血。是以羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后立时吃茶喝茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，随便马虎激发便秘;若与南瓜同食，易导致话蚊?脚气病。
羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大年夜热，过多食用会促使一些病灶成长，加沉?情。此外，肝脏有病者，若大年夜量摄入羊肉后，肝脏不克不及全数有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分化、领受等代谢功能，而加重肝脏承担，可导致发病;经常口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。
忌用铜器烹调《本草纲目》记实："羊肉以铜器煮之：汉子损阳，女子暴下物;性之异如斯，不成不知。"这个中的事理是：铜遇酸或碱并在高热状况下，均可起化学改变而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，风险人体健康，是以不宜用铜锅烹制羊肉。

【吃羊肉有哪些讲究？】合理搭配防上火
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