米饭VS馒头，哪个更发胖？一文了解下 _健康小知识

【米饭VS馒头，哪个更发胖？一文了解下】大家有没有发现，随着生活水平越来越好，人们吃得越来越精致，身边患上三高、糖尿病的人越来越多。
一般患上这些慢性疾病，最开始的征兆就是血糖升高，此时就医，一定会被医生提醒要控糖。
01
不吃主食真能帮助控糖吗？
如果一个人平时不吃糖、甜品等含糖零食，只是正常地吃一日三餐，血糖还是很高的话，那么最有可能影响血糖值的食物就是精米，精面。
精米、精面就是经过二次加工的米和面，从稻米去壳加工成大米，从小麦磨粉变成面。

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这些粗粮加工的越精细，口感就会越好，人在吃了之后，消化速度也会变快，同时升血糖的速度也会变快。
所以很多人为了控制血糖会选择不吃主食，但是部分人会发现完全不吃主食后，血糖忽高忽低，人还头晕乏力，头晕眼花。

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这是因为完全依靠不吃主食来控血糖，根本就不是科学的控糖方式，主食可以为我们提供丰富的碳水化合物，是身体能正常完成各项生理活动的主要能量来源。
不吃主食，人就会因为缺乏碳水，而导致浑身乏力，所以想要科学控糖，需要减少主食的摄入，而不是完全不吃主食，同时还要注意配合运动。
02
不吃主食真的会更长寿吗？
馒头、面条和米饭是我们餐桌上最常见的主食，但是因为精米精面升糖快，不抗饿，摄入量多，会造成血糖问题和肥胖困扰。
所以很多人都选择不吃主食，认为这是健康的饮食方式，希望可以坚持下去，让自己更加健康长寿。
但是在《柳叶刀》上发布的相关研究，明确指出，低碳水化合物的饮食，或可能缩短人的寿命。

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在调研时，医学家共组织了1.5万名年龄在45~64岁之间的普通人，然后定期记录他们的主食摄入量。
最后发现，当每天的碳水化合物摄入低于40%或者大于70%时，寿命都会受到影响。所以主食吃太多或太少都不利于身体健康，不利于长寿，更不要说完全不吃主食了。

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根据实验对比发现每天摄入主食的热量占全部热量的50%~55%最有利于延长寿命。所以建议大家每餐可以将主食占比调整至全部饮食的三分之一，并且要多吃粗粮，升血糖的速度会更慢，人也会更健康。
03
米饭vs馒头，谁才是发胖王？
米饭和馒头，一直是我国南北餐桌上主食的主力军，关于吃馒头营养还是米饭营养的争论，就像南北的鲜甜豆花之争一样，从来没停过。
1米饭和馒头，哪个更营养？
如果从营养角度来说，馒头确实要比米饭的营养高一些，各种膳食纤维和营养元素的含量都比米饭略高一些。

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但是米饭的锌和蛋白质的含量高于馒头，而且更易被人体吸收，所以吃馒头和吃米饭获取的营养都差不太多。
2米饭和馒头，哪个更影响血糖？
米饭和馒头都是精细米面制作而成的食物，所以升糖速度都比较快，而且升糖速度和烹饪方法也有很大的关系。

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比如把大米煮成稀饭、粥，升糖速度就会明显高于蒸熟的米饭，所以糖尿病人或是有血糖控制需求的人，一定要少喝粥，少吃面糊。