调查269只家鸡11只患癌，癌症并非人类特有，科普下 _健康小知识

在农村吃自己喂养的鸡，在给鸡开膛破肚时就有可能看到过鸡的内脏上有一些其他的赘生组织，老一辈的人管这些赘生物叫“鸡宝”还说吃了大有益处。

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那么这个“鸡宝”到底是什么？为什么有的鸡有，有的鸡没有？吃起来真的安全吗？
01
“鸡宝”到底是什么东西
其实“鸡宝”并不是鸡身上长出来的多余的宝贝，而是鸡的异常增生物，也就是肿瘤、癌症病灶。
癌症并不是人类专有的疾病，鸡也会得癌症，我国癌症研究部门曾对家禽、家畜进行过肿瘤筛查，参与筛查的共有269只家养鸡，结果发现其中有11只患有肝癌、胃癌等不同类型的癌症。

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不止是鸡，一些肉食类哺乳动物也会患癌症，比如狗、狼、狐狸等。
在得知“鸡宝”是肿瘤后，吃过鸡宝的人是不是感觉瞬间心情不好了？甚至还会担心自己吃了鸡的肿瘤物会不会影响健康呢？
其实并不会，因为鸡在死亡后，体内的癌细胞也会死亡，再加上烹饪后才食用。

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在进入人体消化系统后，很快就会被分解成氨基酸、脂类、葡萄糖等小分子物质，最后再被小肠、大肠吸收排出。
所以即使吃了，也不会对健康造成大的负面影响。
02
吃普通鸡肉会增加患癌风险吗？
除了对“鸡宝”有误解，还有传闻说鸡肉吃了会增加癌症风险，并且还说这是有科学理论的。
其实鸡肉致癌的说法，源自于牛津大学的一项研究，研究人员收集了47.5万名中年英国人2006~2014年的饮食习惯和患病数据，通过扥洗发现家禽的摄入量与黑色素瘤、前列腺癌等疾病等闲呈正相关。

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但是这项研究只是一项观察性研究，吃家禽的人同样也吃其他食物，根本不能作为直接证据证明吃鸡肉会致癌。
相反，鸡肉作为一种低脂高蛋白的肉类食物，吃鸡肉反倒比吃猪、牛、羊等红肉更为健康。
而且日本国立癌症研究中心的一项研究指出，多吃鸡肉的女性，患癌风险比少吃鸡肉的女性少25% 。

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所以不要在不知道谣传真假的情况下，就杜绝吃鸡肉，以免让不实谣言影响我们的饮食生活。
03
划重点：这些鸡要少吃！
吃鸡肉可以帮助身体补充营养，但我们也要注意有选择地吃鸡，这几种鸡肉注意一定要少吃。
1炸鸡
炸鸡有多美味，只有吃过的小伙伴才有发言权，虽然炸鸡酥脆的口感，非常好吃，但是烹饪炸鸡的高温油可能会产生苯并芘等致癌物质。

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而且炸鸡一般都腌制过，出锅还会撒上调料，盐分超标，再加上高油高脂，长期摄入会增加心血管疾病风险，最好少吃或不吃。
2鸡胚胎
鸡胚胎指的是还在壳中未完全孵化的小鸡，有的地方也叫“活珠子”“毛蛋儿” 。

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食用这种鸡也是有风险的，小鸡死在蛋中，受温度、湿度影响，极易滋生细菌，其中还可能保护致命的沙门氏菌，所以这种鸡最好也不要吃。
3因病致死、中毒的鸡
如果是因病致死，或是中毒的鸡也不能吃，食用病鸡有被传染人畜共患病的风险，而中毒死的鸡，毒素可能还残留在体内食用也会有风险。