白扁豆|这种蔬菜营养胜牛奶,吃一斤等于10个鸡蛋,不吃的人亏大啦( 二 )
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/后放盐,更清淡/
会做菜的人都知道扁豆非常“吃盐”,做扁豆的时候最好是最后放盐,不至于吃进太多的盐,这样菜品更加清淡哦!
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扁豆挑选
市场上的扁豆,基本上是嫩扁豆荚,根据荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般来说,食用以白扁豆为佳,豆荚肥厚肉嫩,清香味美。
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对于扁豆的挑选来说,应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜,如果扁豆荚皮薄、籽粒显、光泽暗则说明熟过头了,豆荚口感不好,只能取籽食用。
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还有一种扁豆是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种,选择时,应根据需要的保健用途挑选。
这样营养丰富又不起眼的扁豆
你注意到过吗?
家里做饭别再错过它啦!
来源:生活小窍门
【来源:永康市广播电视台】
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