降低鸡蛋胆固醇，生产优质健康蛋 _健康小知识

全民健身减肥热潮下，尤其在家期间，大家都在积极强身健体提高身体素质，在这过程中大家最常贯彻也是“管住嘴，迈开腿”的六字方针。
说的容易，做起来难。
有时腿虽迈开了，但是嘴如何去管？
也是一门必修课！

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吃多了吃错了等于是前功尽弃，不吃或吃少了那是真饿呀！
此时…..
鸡蛋正在闪闪发光。
作为自然界最完美的食物，营养丰富，便宜又实惠，是自然界给我们最大的恩惠。
【降低鸡蛋胆固醇，生产优质健康蛋】对于健身减肥人士来说，是营养低脂菜谱上的常客。
不吃别的食物，也得吃它！
因为它是补充优质蛋白质的重要来源。
但是大家吃鸡蛋同时又害怕蛋黄胆固醇过量，引起血胆固醇的增高等不良反应，于是就有人一边吃着鸡蛋一边扔着蛋黄。
要知道蛋黄中除了胆固醇还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂、胆碱等营养元素，是增强人体免疫力的最佳食物之一，也是健身减脂的最佳食物。
如果只挑蛋白来吃，往往会错过蛋黄中宝贵的营养物质，得不偿失。
如此看来把蛋黄扔掉属实可惜了！

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看看，不吃蛋黄的损失是不是非常大！
既然这样，怎么吃才能既不损失鸡蛋营养又不用担心蛋黄胆固醇呢？
由此低胆固醇鸡蛋就成为了健身减肥人士的新宠，也成为品牌鸡蛋开发的新热点，品牌蛋企们也要瞄准这个低胆固醇鸡蛋赛道，提前占领先机，赢得优势！

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接下来科普一下：
什么是低胆固醇鸡蛋？
顾名思义就是蛋黄中胆固醇含量较低的鸡蛋。
低胆固醇鸡蛋是如何生产的呢？
其实在国外早就开始开发生产低胆固醇鸡蛋了，
如美国养禽专家在鸡饲中喂食亚麻子、鱼油、豆油，测定生下的蛋，除含有特殊脂肪酸和维生素E外，还具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用。
我国台湾地区也在进行低胆固醇鸡蛋的类似研究，台湾大学微生物研究所研究人员用红曲饲料喂养蛋鸡，研究发现产下的鸡蛋胆固醇含量比一般鸡蛋降低14% 。
而我国目前研究来看，可通过改变饲料、添加功能性饲料添加剂及培育种鸡等方法生产低胆固醇鸡蛋，其中功能性饲料添加剂，在生产低胆固醇鸡蛋中广泛使用，主要包括植物提取物、中草药配方和生物制剂等。
据中国农业科学院饲料研究所研究发现【1】蛋鸡饲粮中添加杜仲叶提取物可极显著降低蛋黄的胆固醇的含量。

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这可能的原因是杜仲叶提取物中绿原酸降低血清HMGＲ活性，同时提高血清GC、CYP7α1等活性，通过提高血清GC活性来抑制HMGＲ活性，以促进胆固醇向胆汁酸转化，降低体内胆固醇含量，进而降低蛋黄中胆固醇的含量。
西北农林科技大学研究发现【2】蛋鸡基础饲粮添加杜仲叶粉对血液脂肪代谢及蛋黄胆固醇质量分数有一定的调节功能。这可能是由于杜仲叶粉中的有效提取物使血清中胆固醇浓度降低，经血液循环输送到卵泡的胆固醇量也相应减少，最终表现在蛋黄中胆固醇浓度降低。
杜仲叶提取物作为天然饲料添加剂在降低蛋黄胆固醇含量方面同样显著，同时还能降低鸡蛋胆固醇，帮助提高鸡群抵抗力【1】，强健体质，有助于生产性能，鸡蛋新鲜度和蛋壳品质的提升。保障生产出更多高质量鸡蛋，赋予鸡蛋更新的品质特性，使鸡蛋重新成为人类营养中一个重要角色。